素火腿 (附食譜)

材料：腐皮邊一包

汁料：八角兩粒　　花椒少量　　薑兩片　　老抽一湯匙　　蠔油/素蠔油兩湯匙　　上湯/水約一公升　　糖兩湯匙　　胡椒粉少許　　麻油適量

做法：

1.  將腐皮剪碎放入大碗內

2.  用少許油將八角和花椒炒香，放入汁料煮滾，將汁煮一會待出味

3.  將汁淋在腐皮上浸一會，待腐皮吸收汁料

4.  將腐皮用已浸濕的白布包好，再用繩紥實

5.  用小火蒸一小時(我用高速煲蒸20分鐘)

6.  待涼後將白布拆開