淘寶 - 鬼刀手動研磨器, 刨絲器

早前我發放手沖咖啡的圖片上Facebook

網友說我磨的咖啡粉大小不大

建議我換過咖啡研磨機

她們多數用這部鬼刀研磨器

剛好碰上在這個月訂購的話, 有$50減免

 

我訂了鈦金刀, 是在不锈鋼磨芯, 再鍍上一層鈦金屬

RMB 248, 約港幣 $301

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這個刨絲器只是RMB 11

用來將翠肉瓜或青瓜刨成麵條狀

可以做生酮偽炒麵條

高速煲12分鐘 - 咖喱新西蘭羊腩 (附食譜)

 

材料：

新西蘭羊腩450克

洋蔥半個

乾蔥2粒

蒜蓉一湯匙

黑胡椒粉適量

月桂葉2塊

薑蓉一湯匙

小茴香粉一湯匙（孜然粉）

芫荽粉一湯匙

紅辣粉一湯匙

黃薑粉一茶匙

罐裝番茄粒一罐/新鮮番茄一磅

水適量

海鹽, 糖適量

做法：

1. 羊腩下海鹽和黑胡椒粉醃一會

2. 下油熱鍋，將羊腩煎至金黃色

3. 加洋蔥，乾蔥，薑蓉，蒜蓉爆香

4. 加所有香料，炒至有香味，加番茄粒

5. 加水，煮滾，高速煲12分鐘, 放氣後, 加鹽, 糖調味

生酮大豆渣粉小餐包 (附食譜)

有網友說跟我這個食譜做出來的包子空心

和會回縮, 所以今天再做一次

材料 : 

大豆渣粉50克

洋車前籽粉26克

泡打粉8克

海鹽半茶匙

羅漢果糖四茶匙

暖水160ml

雞蛋兩隻

蘋果醋四茶匙

做法 :

1.  預熱焗爐至180度, 乾性材料拌勻

2.  加入濕性材料, 搓成麵團

3. 分成六小份搓圓, 放在已鋪上牛油紙的焗盤上

4.  180度, 焗35-40分鐘

包包都發得好圓呀

包子沒有空心啊 !

Ikea 希臘乳酪

 

早前有網友話在 Ikea, 買到平宜的希臘乳酪

我去過沙田的宜家, 在賣食品的超市找不到希臘乳酪

問收銀員也說這裡從來都沒有這款乳酪

後來再有網友說是在餐廳內買到

所以今次就試試在餐廳內找找, 果然發現這款希臘乳酪

在CitySuper賣$25, 這裡只是$15, 平宜不少

所以我們一口氣買了八盒, 每盒150ml

希臘乳酪適合生酮飲食, 有時沒有奶克時

可以吃希臘乳酪代替, 都是含有益生菌

Espresso cup from Ikea 宜家濃縮咖啡杯

 

在沙田宜家傢俬看到這款濃縮咖啡杯很喜歡

有兩個顏色, 容量是90ml, 價錢都算平宜 

一套杯和碟子 $19.9, 買了兩套

生酮司康 (scone) (大豆渣粉版)

 

材料 :

杏仁粉120克

大豆渣粉40克

赤藻糖醇40克

泡打粉2茶匙

凍牛油60克 (切粒)

雞蛋一隻 (留少許搽面)

淡忌廉/希臘乳酪80ml

做法 :

1. 杏仁粉, 大豆渣粉, 赤藻糖醇和泡打粉拌勻

2.  加入凍牛油粒, 用手指尖搓成沙粒狀

3.  加入淡忌廉和雞蛋, 用膠刮拌成鬆散狀

4.  倒在枱面上, 疊成有層次的面團, 成大約2-3cm的厚度

5.  用模吸成圓型, 放在已放上牛油紙的焗盤上, 一個一個迫貼著

這樣才會升得高, 搽上蛋液

6. 180度焗20-25分鐘

午市日式放題@沙田大喜屋

 

今天到沙田廣場的大喜屋吃日式放題

早前見有網友到來吃午市放題, 中午十二時到下午三時

吃足三小時, 平時每位 $198, 加一服務費

星期六, 日和公眾假期 $208, 加一服務費, 吃兩小時

口碑都不錯, 所以到來試試

我們早十分鐘到達, 門外已有不少人排隊

除了放題, 亦可以吃午市定食, 都是不錯的選擇

吃定食部分食物可以在沙律吧取

以下是沙律吧的食物

有冷暖日本清酒任飲

有冷暖日本清酒任飲, 很多款飲品

啤酒也是任飲

淘寶 - 旅行一次性床品和一次性枱布

最近在網上見到網友去staycation用一次性床單, 枕袋和被袋

覺得不錯, 她是在本地的網上購買的, 約三十多元一套

我在淘寶找到一模一樣的貨品, 只是RMB 14.5

買了兩套, 暫時我們都不會去staycation住

要等和祖國開關或疫情放緩, 有機會外遊的話, 才可以應用

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我還順道買多了五張枱布

RMB 17.8, (120 x 180)mm

 當弟妹來家中下午茶時

有這個枱布拍照會較好看, 也方便清潔

淘寶 - 單向氣閥咖啡袋

 

自從學手沖咖啡之後

有時都會和朋友分享咖啡豆

保存咖啡豆, 最好是放入有單向氣閥的袋內儲存

可以散去咖啡豆烘焙後產生的二氧化碳

RMB 11.5/10個

今次就在淘寶買了這款咖啡袋

可以儲存約150克咖啡豆

有單向氣閥, 不過要配合封口機使用

平均每個約一元多

高速煲25分鐘 - 生酮鮮茄洋蔥香草炆豬軟骨

 因最近Honey的牙齒有點不適

所以用高速煲燜長一點時間

材料 :

西班牙豬軟骨 600克 

番茄 3個

洋蔥一個

蒜頭2粒

香草一茶匙

蘋果醋一湯匙

無添加生抽 2 湯匙

赤藻糖 1.5茶匙

薑 2 片

紹興 一湯匙

清水 150 ml

做法 :

1.  凍水下薑片, 紹興酒和豬軟骨, 至水滾, 煮五分鐘, 清洗乾淨備用

2.  將2/3番茄切粒, 其餘切大塊

3.  熱鑊下油, 爆香蒜蓉和洋蔥, 下豬軟骨至少許金黃色

4.  下調味料, 生抽, 糖, 蘋果醋, 香草和水炒勻, 加番茄粒, 高速煲25分鐘

5.  開蓋下其餘番茄, 再炆5-8分鐘, 試味後便成

(可加1/4茶匙黃原膠粉作打獻)

試新咖啡 - 巴拿馬翡翠莊園藝伎(綠標), 肯亞AA+水洗

 早前在 Drunk Coffee買了兩包咖啡豆

一款是巴拿馬翡翠莊園藝伎豆, 一款是肯亞AA+水洗

上完咖啡課後, 知道這幾年最熱爆的咖啡品種是巴拿馬藝伎豆

收到豆後, 豆子養了十天, 便約了弟妹來我家試新豆

巴拿馬藝伎綠標, 淺烘焙, 每包 $250/100克, 優惠有七折

肯亞AA+水洗, $130/200克, 有九折

我做了兩款小吃做下午茶

生酮朱古力曲奇和合桃蛋糕仔

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巴拿馬豆可能是淺焙, 豆子較硬

所以磨得不夠幼細, 味道變得太淡

下次要更改研磨度

最初以為肯亞豆會較酸

但又好香濃, 我要了中烘焙豆

但看豆子表面有一些油分, 不太像一般的中焙豆乾爽

都幾好飲, 加了忌廉後, 更香濃, 好有咖啡味

生酮合桃蛋糕仔 (Muffin)

 

材料 : (10-12個)

溶牛油50克

酸忌廉100克

雞蛋6隻

蘋果醋一茶匙

杏仁粉60克

大豆渣粉20克

椰子粉40克

赤藻糖60克

泡打粉2茶匙

鹽半茶匙

合桃50克 (切碎)

做法 :

1.  預熱焗爐至180度

2.  將濕性材料混合備用

3.  加入其餘材料除合桃拌勻(留下少許合桃作裝飾)

4. 最後加入合桃, 留少許放面裝飾, 把麵糊放入蛋糕模內

約七至八分滿, 放上少許果仁作裝飾

5.  入爐焗23-25分鐘, 出爐後用竹籤刺入,沒有沾上麵糊便熟了

生酮和牛漢堡扒 (附食譜)

 

材料 :

免治和牛肉一磅

蒜蓉一茶匙

洋蔥1/4個

黑胡椒碎適量

香草適量

鹽半茶匙

雞蛋一隻

豆腐卜3-4粒

奶克乳清一湯匙 (Opt)

生酮生抽兩茶匙

赤藻糖醇半茶匙

黃原膠粉1/4茶匙

做法 :

1.  洋蔥切細粒, 豆腐卜先用熱水沖洗, 榨乾水份, 切細粒備用

2.  免治和牛肉加入全部材料攪至有黏性, 放雪櫃雪半小時

3.  分成四份, 將醃好的漢堡扒放在手掌上, 用左右掌心撻幾下

4.  放在已鋪保鮮紙的碟上, 包好, 放冰箱雪20分鐘

5.  熱鑊下油, 下漢堡扒每邊煎3分鐘, 冧蓋焗4分鐘左右至熟

 早前看一個日本電視節目, 說用炸豆腐皮切粒

加入漢堡扒內, 可以令漢堡扒多汁和鬆化

所以我就試試, 覺得效果不錯, 雖然我用全牛肉

肉質都不會好實

下午茶@長沙灣蘇山雞飯

 最近在網上見到幾個youtuber都介紹過這間食肆

今天就來試下, 我們在元洲街偶遇好友

我們叫了一個海南雞飯配迷你星洲白胡椒肉骨茶 ($58)

雖說是迷你版, 分量都不算少, 有兩條炸豆卜和兩條一字骨

去過一些肉骨茶專門店, 和這碗的分量都差不多

味道幾合我口味, 沒有濃濃的藥材味

無骨雞肉很滑和雞皮爽脆

星洲叻沙摻摻 ($45)

湯底味道好好味, 找回星加坡的味道

分量也算多, 海鮮有蝦, 青口, 魚蛋, 魚片, 每樣有兩件

還有半隻烚蛋, 真是好正!

兩杯餐茶, 熱檸水和熱檸檬薏米水

如要凍飲和其他特飲, 要加不同價錢

最後加多一個鮮油咖央多士 ($22)

超厚的鮮牛油, 實在太邪惡, 給這個下午茶, 畫上完滿的句號

今次吃這個下午茶, 停了三四次電

幸好每次都很快便有番電, 在炎熱的天氣下

食肆沒有冷氣, 真是很辛苦