任點任吃火鍋@荃灣牛大人台灣火鍋

 

我們第一次到這裡吃台灣火鍋

環境不錯, 很多窗口位, 限時90分鐘

我們選了中間 $168那款, 特級安格斯吃到飽

除了薑母鴨煱, 其他都不用加錢

我們選了鴛鴦鍋, 每鍋加$50

安裝storellet的程式, 第一次惠顧有九折

我們坐窗口位

生酮軟心芝士撻 (附食譜)

做法參考  :  請按

我將部分杏仁粉改用大豆渣粉

撻底 :

杏仁粉60克

大豆渣粉10克

椰子粉10克

赤藻糖醇20克

鹽1/4茶匙

蛋液10克

無鹽軟化牛油60克

做法 :

1.  乾性材料拌勻, 加入蛋液拌勻

2.  加入軟化牛油拌勻成麵團

3.  用保鮮紙包好, 雪30分鐘

4.  取出麵團, 分成6份, 放入撻模內, 壓成撻底

5.  用叉子在撻底刺小孔, 180度, 焗12分鐘, 放涼備用

芝士餡料 :

室溫忌廉芝士120克

赤藻糖醇20克

淡忌廉60克

蘋果醋一茶匙

雞蛋半隻

黃原膠粉1/8茶匙

蛋液適量搽面

做法 :

1.  忌廉芝士拌至滑身, 加赤藻糖醇拌勻

2.  加淡忌廉拌勻, 加蛋黃拌勻

3.  加入黃原膠粉拌勻, 將材料放入唧袋內

4.  再唧入撻模內, 雪一小時

5.  預熱焗爐至190度, 撻搽上蛋液, 焗10分鐘

自助午餐@紅磡都會海逸酒店

 

今天約了網友出來聚聚

自從上次去唱過K後, 已有兩年沒有見過面了

網友在網上訂位, 可以有75折優惠

連加一服務費, 每人約$325

先看沙律吧, 我通常吃自助餐先吃沙律

再加橄欖油和陳醋就十分好吃

最多人排隊的是凍海鮮

我就吃完沙律後, 等人龍消失才去取

這裡的長腳蟹真是很好味, 不會太咸

即開生蠔就一般, size較細, 肉亦有點瘦削

有兩款湯, 法式洋蔥湯配芝士焗法包, 和老火雞湯

生酮單黃奶黃月餅 (附食譜)

奶黃餡材料: (約做六個)

咸蛋黃九個

椰漿/淡忌廉60克

赤藻糖15克

牛油10克

椰子粉 20克 

餡做法 :

1.  咸蛋黃加玫瑰露酒蒸10-12分鐘. 三隻咸蛋黃壓碎, 另外六隻備用

2.  將壓碎咸蛋黃, 椰漿/淡忌廉和赤藻糖加入攪拌機內打勻

3.  將咸蛋黃漿, 加入牛油, 加熱至溶化, 加椰子粉, 搓成麵團待涼

4.  餡料包入一隻咸蛋黃, 每分連咸蛋黃重25克, 搓成圓球, 放回冰箱雪3-4小時

月餅皮 : 

杏仁粉45克

大豆渣粉25克

黃原膠粉5克

羅漢果糖粉20克

蛋白一隻 (留蛋黃搽面)

淡忌廉10克

溶無鹽牛油50克

做法 :

1.  將乾性材料拌勻, 加入濕性材料

2.  搓成麵團備用

組合成月餅做法 :

1.  將餅皮麵團分成每份25克, 搓成球狀備用

2.  把冰箱內的蛋黃奶黃餡取出, 把餅皮壓平包入奶黃餡

3.  搓成圓型, 放入50克的月餅模內, 壓成月餅狀

(先噴少許水在模內, 會較容易脫模)

4.  放入已預熱至200度焗爐內焗5分鐘, 取出搽上蛋液

5.  放回焗爐, 再焗多5分鐘, 搽上蛋液, 放回焗爐

6.  轉180度, 焗多10分鐘便成

今年做的生酮月餅真係好醜樣

生酮五仁月餅 (附食譜)

 

去年做過生酮奶皇月餅和生酮流心月餅

今年在網上見到這個生酮五仁月餅

很想試吓, 於是就趁放假, 在家試做

食譜參考 : 請按

材料 :

五仁餡料

 A : 松子30克

黑白芝麻30克

夏威夷果仁30克

合桃40克

杏仁40克

椰子油2茶匙

麻油一茶匙

鹽一茶匙

阿洛酮糖 (Allulose) 8克

洋車前籽粉三湯匙

沸水一湯匙

檸檬皮一個

B : 赤藻糖醇25克

水15克

乾桂花半茶匙

餅皮 : (我沒有跟這個食譜的餅皮, 因為太乾, 無法包到, 我跟另外的食譜)

杏仁粉72克

椰子粉18克

赤藻糖醇15克

黃原膠粉3克

溶牛油60克

全蛋22克

餡料做法 :

1.  將果仁焗香, 切碎備用

2.  將(B) 的赤藻糖和水放入鍋內加熱至糖溶, 加入乾桂花拌勻, 加熱

煮沸後再煮2-3分鐘, 直至變稠後離火

3.  加入果仁, 椰子油, 麻油, 檸檬皮, 鹽和(A)的阿洛酮糖, 全部混合

4.  加入洋車前籽粉, 沸水一湯匙, 戴上手套將材料黏合成球狀

5.  如不能黏合, 加入一些水/洋車前籽粉, 分成每個25克, 搓圓備用

餅皮做法 :

1.  將乾性材料混合拌勻

2.  加入溶牛油和蛋拌成麵團

3.  分成每分25克, 搓圓

4.  將餅皮放在保鮮紙上, 面上再加一張保鮮紙

5.  用餅棍壓平成一塊大圓型, 放入一份五仁餡料

6.  拿起保鮮紙, 慢慢包入餡, 搓圓, 放入迷你月餅模內

7.  壓成月餅狀便成

8.  200度焗5分鐘, 取出搽上蛋液, 可重覆多一次

9.  轉170度, 焗10分鐘

樣子麻麻, 仍有很多進步空間

本地半天遊(四) : 天星維港遊

參觀完天際100後

便到天星碼頭乘小輪作維港遊

時間由18:15至19:15的黃昏時間

可以看到黃昏日落景色, 也能看到日落後的香港夜景

 

乘搭由油麻地小輪改裝的觀光船

本地半天遊(三) : 參觀天際100

 

升降機乘了60秒, 便到達100/F

在升降機外的地板, 便是香港的地圖

Sky100海拔393米, 當日日落時間是18:55

本地半天遊(二) : 香港文物探知館

我們吃過自助韓式燒烤午餐後

第一個行程便到九龍公園內的香港文物探索館遊覽

它前身是威菲路軍營, 建於1890年

於1970年發展成為九龍公園

2003年, 兩座建築物交予古物古蹟辦事處進行修復

至2005年成為香港文物探知館, 以進行文物宣傳及教育活動

本地半天遊(一) : 韓國燒烤自助午餐

今天參加了本地半天遊

下午2:30在九龍塘上車

第一站是先到佐敦的漢和韓國燒烤吃自助午餐

因為當天是星期日, 所以很多人

食物款式很多, 有多款燒烤肉

也有一些熟食和前菜

最喜歡吃豬腳薑醋蛋

也有多款飲品任飲

 

豬腳薑醋