今晚Honey又有飯局
做了素紫菜包飯做晚餐
因為買了一包紫菜有十塊
不想放得太久, 所以最近都要經常吃紫菜飯了
在韓國街買了做紫菜飯的醃蘿蔔和牛蒡
已切條, 十分方便
這個也是跟韓國太太做的
食譜 : 請按
2015年2月26日 星期四
泡菜豆腐湯 (附食譜)
今天的午餐, 做了泡菜豆腐湯
用了在韓國買的辣泡菜, 店員說是中辣
上次和Honey一起吃, 他一邊吃一邊抹汗
我就覺得好好味
這些泡菜是最後剩下的, 吃完今次便吃完了
知道Honey不大吃得辣, 所以用來做了一人午餐
我是上網跟韓國太太做的 : 食譜請按
我加多了辣椒粉, 味道很刺激, 今次我也一邊吃一邊出汗
2015年2月24日 星期二
伯爵茶紅莓包(米麴酵液)
幾個月前跟網友莎莉豪學做天酵麵包
每人拿了兩湯匙酵液回家
但我都一 直放在雪櫃, 因為要買米麴再養酵液才足夠分量
終於上星期買了一包米麴做鹽麴
留下些少養酵液, 經過4天的發酵
成功做了米麴酵液
最後發酵三小時之後, 包包發得很大, 辮子紋也不見了
洒了一些黑白芝麻做裝飾
出爐包包
個包仲大過一隻30cm長的LC oval碟
包包很軟, 沒有酵母味, 天然味道 !
2015年2月22日 星期日
人蔘雞湯 (附食譜)
第一次做人蔘雞湯
怕冰鮮雞不去皮太肥, 所以用了春雞
兩條新鮮人蔘, 已浸的糯米
將糯米, 紅棗, 鮮人蔘和栗子加入雞肚
本來是無栗子的, 我因為喜歡吃栗子, 所以加多了
加了栗子的人蔘雞湯顏色較深
湯很好味
食譜參考 : 請按
2015年2月21日 星期六
2015年2月19日 星期四
蜜汁金蠔 (附食譜)
最近看電視烹飪節目
見到示範做蜜汁金蠔
我未做過這個菜式
在街市見到有雪藏的半乾濕蠔
就買了回家試試做蜜汁金蠔
我見有人先蒸後煎
但有些做法就不用先蒸
後來發覺是如果用乾蠔豉做金蠔, 就要先蒸淋
如用半乾濕的雪藏大蠔
是較淋身的, 就只要煎熟就可以
材料 :
雪藏大金蠔8隻
蜜汁料 :
蜜糖三湯匙
生抽一茶匙
薑汁酒一茶匙
做法 :
1. 先將金蠔解凍清洗, 抺乾
2. 熱鑊下油慢火煎至蠔脹起和壓下淋身, 盛起備用
3. 將蜜汁料下鑊煮至起泡
4. 將金蠔下鑊炒勻至沾滿蜜汁便成
2015年2月17日 星期二
二人世界年夜飯@禾輋陳根記
上星期已回娘家吃過團年飯
明天Honey要上班, 不能一起吃飯
所以便今晚吃過飯後去行花市
我們到了禾輋邨的陳根記大排檔
這裏的小菜很有名
在屋邨的冬菇亭, 但每晚都很旺場
我們六時多去到已滿座
幸好伙記替我們開了一張枱
孜然一寸骨, 很惹味, 很愛孜然粉的味道
蟹肉扒雜菇, 不過不失
蟹粥, 粥很綿, 蟹很鮮甜
大大的蟹蚶, 啖啖肉, 我的至愛
豆腐魚雲湯, 湯很鮮甜
魚雲很滑
2015年2月16日 星期一
半自助午餐@Mistral Italian Restaurant, Standford Intercontinental Hotel
上星期六時情人節
我們通常都不會在正日慶祝
趁今天Honey放假
我們第一次到這間意大利餐聽吃半自助午餐
就當是慶祝情人節吧 !
自助頭盤/湯 + 主菜 + 茶/咖啡 ($278)
自助頭盤/湯 + 主菜 + 自助甜品 + 茶/咖啡 ($288)
食物選擇算多
先來熱烘烘的麵包條配酒店自製的橄欖醬和番茄醬
有很多款的火腿
2015年2月15日 星期日
蟹肉蝦丸子@Airfryer
材料 :
蟹肉100克
蝦膠100克
馬蹄6粒切粒
麵包糠兩湯匙
雞蛋半隻
香草適量
鹽, 胡椒粉適量
做法 :
1. 全部材料攪勻, 用深鍋撻幾次至有黏性
2. 分成8分, 沾上少許油和沾麵包糠, 做成球狀
3. 放入炸籃, 200度氣炸10分鐘, 中途要翻動
丸子脆脆爽爽的, 好味 !
清酒蟶子蒸蛋 (附食譜)
很滑滑的蒸蛋
材料 :
急凍蟶子八條
蛋兩隻
清酒40克
清水或雞湯200克
鹽1/4茶匙
做法 :
1. 先將蟶子拖水1分鐘
2. 雞蛋發勻, 加入清水和鹽打勻
3. 將蟶子放入碟中, 倒入蛋和清水過篩去泡
4. 燒熱水, 中火蒸約12分鐘, 用牙籤攝住鑊邊
很久沒有蒸蛋給Honey吃, 他也說好味 !
不過蟶子則有沙, 不知道急凍蟶子怎樣去沙呢 ?
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