黃薑粉炆豬腩肉 (附食譜)

材料 : 

五花腩半斤

洋蔥一個 (一開四)

蒜頭8粒 (一半原粒, 一半切片)

蘋果醋一湯匙

黃薑粉一湯匙

水兩杯

調味料 : 鹽, 赤藻糖醇和胡椒粉適量

做法 :

1.  五花腩用少許鹽和胡椒粉醃半小時, 下鑊爆香, 盛起備用

2.  爆香洋蔥, 放回五花腩及蒜頭, 然後下黃薑粉, 中火炒2分鐘

3.  下水分至掩蓋五花腩, 水滾後轉細火, 炆約45分鐘或高速煲15分鐘至醬汁變濃

4.  加鹽, 糖調味便成

低碳生酮藍莓芝士蛋糕 (附食譜)

跟Youtube 做了這款生酮藍莓蛋糕

芝士的用量不多

食譜和做法  : 請按 

材料 :

第一層 :

軟牛油85克

羅漢果糖1/3杯 (60克)

雞蛋2隻

杏仁粉1杯 (80克)

椰子粉1/4杯 (20克)

鹽少許

泡打粉2茶匙

洋車前籽粉1/4茶匙

杏仁奶1/2杯 (我用了無糖豆漿)

做法 :

1.  軟牛油, 糖拌勻, 加入一隻雞蛋拌勻

2. 再加入另外一隻雞蛋拌勻後, 備用

3.  杏仁粉, 椰子粉, 鹽, 泡打粉和洋車前籽拌勻

4.  將(3)加入(2)內, 攪勻, 再加入杏仁奶拌勻, 倒入焗盤內備用

第二層 :

新鮮或急凍藍莓1 1/4杯

做法 :

將藍莓加入做好的第一層麵糊內備用

第三層 :

室溫忌廉芝士85克

雞蛋1隻

羅漢果糖1湯匙 (我用半湯匙)

做法 :

1.  打勻雞蛋, 加入忌廉芝士和糖, 拌勻, 倒在藍莓上面

面層 :

凍牛油40克

杏仁粉80克

羅漢果糖3湯匙 (我用2湯匙)

檸檬皮半茶匙

做法 :

1.  將杏仁粉, 糖和凍牛油搓成細沙狀, 如crumble狀, 加入檸檬皮拌勻

2.  洒在蛋糕的面層, 入焗爐, 焗45分鐘, 出爐時用針刺入看看是否已熟

做法亦可看上面的連結

*************************

用焗盤做法蛋糕會有點濕

因為水份沒有散去, 如用蛋糕模

將蛋糕取出來放涼, 可以散掉濕氣

睇錯食譜, 家中沒有杏仁奶

用了無糖豆漿代替

低碳低醣飲食 Day 147 (31.7.2018) 97磅

今天起床忘記上磅

吃完早餐才上磅

今日做了一個葡國菜, 黃薑粉炆豬腩

味道有點濃, 調味料要減一些

也做了一個生酮甜品

味道不錯, Honey也說好吃

*********************

早餐 : 牛油果紫菜奶克菲爾

午餐 : 黃薑粉炆豬腩肉, 青瓜半條, 藍莓芝士蛋糕一件

晚餐 : 藍莓芝士生酮蛋糕一件, 牛油果1/4個, 無糖豆漿一杯

(開始磅數) 109.2磅--> 97磅 (現在磅數) -12.2磅

(開始脂肪率) 30.3-->22.9 (現在脂肪率) -7.4

(開始肌肉量) 72.4 --> 70.8 (現在肌肉量) -1.6

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 146 (30.7.2018) 96.2磅

肌肉減少了, 要做多點運動

今天半小時急步行, 半小時太極

*****************

早餐 : 牛油果合桃亞麻籽奶克菲爾

午餐 : 冬菇蒸肉餅, 蒜蓉西蘭花, 三色飯半碗

晚餐 : 涼拌青瓜西芹, 純豆漿一杯

(開始磅數) 109.2磅--> 96.2磅 (現在磅數) -13磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.3 (現在脂肪率) -7

(開始肌肉量) 72.4 --> 70 (現在肌肉量) -2.4

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 145 (29.7.2018) 97.6磅

下午到iphone store上課

原來報錯班

順道檢查一下部手機

職員說沒有發現有問題

要換熒幕顯示器要一千多元

最後決定用住先, 我部新手機則買了apple care

加多一年保養

*********************

早餐 : 牛油果半個, 納豆一盒, 烚蛋一隻

午餐 : 煎雞扒一塊, 日本菇蒟蒻湯麵, 生酮曲奇一塊

熱黑咖啡半杯

晚餐 : 烚蛋一隻

(開始磅數) 109.2磅--> 97.6磅 (現在磅數) -11.6磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.1 (現在脂肪率) -7.2

(開始肌肉量) 72.4 --> 71 (現在肌肉量) -1.4

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 144 (28.7.2018) 97.4磅

今天練習完太極, 沒有去飲茶

因為約了朋友吃午餐

吃半自助午餐, 沒有叫主菜

吃了一個奶凍甜品

******************

早餐 : 半個牛油果, 生酮曲奇餅

午餐 : 半自助午餐, 今次沒有叫主菜, 只吃沙律, 頭盤和幾款熱盤

還有甜品和熱齋啡

晚餐 : 奶克菲爾半杯, 奇亞籽檸檬能量水一杯

(開始磅數) 109.2磅--> 97.4磅 (現在磅數) -11.8磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.6 (現在脂肪率) -6.7

(開始肌肉量) 72.4 --> 70.4 (現在肌肉量) -2

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 143 (27.7.2018) 97.2磅

下午要去上示範葡國課

試吃了三款葡萄牙菜式

就當是晚餐了

*******************

早餐 : 田園沙律配果仁亞麻籽粉油醋汁, 奶克一杯

午餐 : 黑毛豬肉碎炒椰菜花配生菜包

晚餐 : 冬瓜羮, 馬介休炸蝦丸, 黃薑粉炆黑毛豬

牛油果半個

(開始磅數) 109.2磅--> 97.2磅 (現在磅數) -12磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.5 (現在脂肪率) -6.8

(開始肌肉量) 72.4 --> 70.4 (現在肌肉量) -2

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 142 (26.7.2018) 97.4磅

今日中午約了舊同事飲茶

又是破碳日, 由上午十一時半飲到下午三時半

沒有人要我們埋單, 卡位又坐得寬敞

反而Honey今天約了舊同事的酒樓

就給侍應要他先埋單

******************

早餐 : 牛油果奇亞籽伴奶克

午餐 : 茶樓飲茶, 生竹牛肉, 腐皮雞卷, 皮蛋瘦肉粥, 腐乳通菜,

合桃包半個, 豬腳薑醋, 杏仁茶

晚餐 : 牛油果, 椰子奶, 果仁

(開始磅數) 109.2磅--> 97.4磅 (現在磅數) -11.8磅

(開始脂肪率) 30.3-->23 (現在脂肪率) -7.3

(開始肌肉量) 72.4 --> 71 (現在肌肉量) -1.4

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

自家製奶克菲爾 (附食譜)

之前有朋友送了奶克的種給我做奶克

奶克是一種益生菌, 可以暢通腸道

後來有報導說自己在家做奶克菲爾可能會受到細菌污染也不知

而會令到腎臟受損, 反而得不償失, 所以我便沒有再做

後來在iherb見到有奶克的starter賣

牛奶先要煮滾, 再待涼才加starter發酵做成奶克菲爾

我覺得這個做法較為安全, 所以便試試

材料 :

Kefir Starter 5克

牛奶一公升

做法 :

1.  先將牛奶煮滾至82度

2.  待涼至23-25度

3.  將kefir starter放入碗中, 取出部分牛奶開勻

4.  再將(3) 倒回牛奶內攪勻

5.  預備一個已消毒的玻璃瓶, 倒入(4), 放室溫發酵24小時

5.  再放入雪櫃8小時至杰身後, 便可以飲用

可以加生果, 果仁等一起吃, 味道是似乳酪

是帶酸味的

低碳低醣飲食 Day 141 (25.7.2018) 98.8磅

今天沒有飯局, 可以在家煮午餐

***************

早餐 : 牛油果乳酪, 納豆半盒

午餐 : 印尼蝦醬蝦仁蛋偽炒飯

晚餐：牛油果半個

(開始磅數) 109.2磅--> 98.8磅 (現在磅數) -10.4磅

(開始脂肪率) 30.3-->22.6 (現在脂肪率) -7.7

(開始肌肉量) 72.4 --> 72.2 (現在肌肉量) -0.2

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 140 (24.7.2018) 99.8磅

吃了幾天生酮蛋糕

昨天波友都說好吃, 終於吃完了

用不同食譜做過生酮蛋糕

這個做法是最好味的, 其他都是發唔起

或味道麻麻, 這個好香和好鬆化

中午約了舊同事吃飯, 這兩個星期很多飯局

中午吃得不多, 晚上回家煮晚餐

******************

早餐 : 牛油果碧根果仁乳酪, 生酮芝士蛋糕兩件

午餐 : 蝦餃一粒, 魚肚一件, 焗叉燒餐包半個, 沙薑鳳爪兩隻

酥餅半個, 松茸菇蛋白炒飯半碗

晚餐 : 蒜蓉豆豉蒸黃立倉, 煙肉炒西芹

(開始磅數) 109.2磅--> 99.8磅 (現在磅數) -9.4磅

(開始脂肪率) 30.3-->22.8 (現在脂肪率) -7.5

(開始肌肉量) 72.4 --> 72.8 (現在肌肉量) +0.4

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 139 (23.7.2018) 98磅

早上去Apple Store查問蘋果手機的問題

跟住去吃午餐, 見餐廳有個eatigo 的標誌

即時上網用apps訂位, 有七折

下午約了同學打波

打完波去黃金海岸吃晚飯

最大雨的時候下車, 十分狼狽

*********************

早餐 : 牛油果半個, 橙半個, 生酮蛋糕一件

午餐 : 田園沙律, 牛角包配芝士, 雜扒(牛扒一件, 羊扒一塊, 香腸一條, 烤蔬菜)

熱無糖檸水

小吃 : 大菜糕, 生酮芝士蛋糕

晚餐 : 蒸豉汁黃立倉, 涼瓜炆排骨, 海南雞飯, 西蘭花炒鮑片, 咸蛋蒸肉餅

油飯半碗, 無糖檸水一杯

(開始磅數) 109.2磅--> 98磅 (現在磅數) -11.2磅

(開始脂肪率) 30.3-->22.9(現在脂肪率) -7.4

(開始肌肉量) 72.4 --> 71.6 (現在肌肉量) -0.8

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

生酮香橙乳酪芝士蛋糕 (附食譜)

材料 :

牛油70克(室溫)

乳酪70克

橙皮一個

忌廉芝士120克 (室溫)

雞蛋4隻

Stevia 糖45克

杏仁粉160克

椰子粉30克

羅漢果糖漿/Liquid Stevia 1/3茶匙

泡打粉1茶匙

淡忌廉2湯匙 (我無放)

做法 :

1.  打發牛油至發白, 加入忌廉芝士打滑

2.  將橙皮加入代糖中搓勻

3.  將(2)加入(1)中打勻

4.  將所有乾性材料混合

5.  把乾性材料和雞蛋交叉加入, 先加一隻雞蛋打勻, 加入1/4乾性材料

6.  再加入另一隻雞蛋, 如些類推, 直至全部材料加入及攪拌均勻

7. 加入羅漢果糖漿, 乳酪和淡忌廉拌勻

8.  放入已放牛油紙蛋糕模內, 放底層, 170度焗60分鐘, 如顏色太深, 用錫紙蓋面

低碳低醣飲食 Day 138 (22.7.2018) 98磅

今天的早餐很豐富

第一次做納豆炒蛋

沒有雪糕機做雪糕, 效果實在麻麻

似雪條多過雪糕, 要將雪糕放室溫15-20分鐘

才可以慢慢把解了凍的雪糕刮出, 吃得一點也不enjoy

終於今天吃完了, 不用再辛苦地刮雪糕吃

中午外出吃, 我叫了Jumbo Set

Honey叫了午餐沒有吃飯

******************

早餐 : 乳酪加牛油果及果仁, 納豆炒蛋, 牛油果雪糕

午餐 : 外出吃(煎豬扒, 磨菇, 炒蛋配脆牛油豬仔包半個, 黑咖啡半杯)

小吃 : 士多啤梨數粒

晚餐 : 西芹青瓜士多啤梨奇亞籽汁, 生酮芝士蛋糕一件

(開始磅數) 109.2磅--> 98磅 (現在磅數) -11.2磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.3(現在脂肪率) -7

(開始肌肉量) 72.4 --> 71 (現在肌肉量) -1.4

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 137 (21.7.2018) 98.6磅

今天早上上太極課

中午沒有吃飲茶

因為晚上回娘家吃飯

要回家蒸沙薑雞拿回去做餸

*******************

早餐 : 牛油果半個, 納豆一盒

午餐 : 原味乳酪加果仁

晚餐 : 煎釀鯪魚肉豆卜, 沙薑雞, 茄子炆豬腩肉

冬瓜糕蝦仁冬菇湯

(開始磅數) 109.2磅--> 98.6磅 (現在磅數) -10.6磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.1(現在脂肪率) -7.2

(開始肌肉量) 72.4 --> 71.8 (現在肌肉量) -0.6

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

換手提電話 Iphone 8

本來用開Iphone SE

是同事送給Honey的

覺得不錯, 都用慣了蘋果手機的操作

Honey經常叫我換手機

今天終於換了Iphone 8

選了金色, 我不愛太大的手機

因為手不夠大, 怕會容易滑到地上

低碳低醣飲食 Day 136 (20.7.2018) 97.8磅

旅遊回港後, 聚會較多, 所以暫時較難低碳

今晚又有飯局

*********************

早餐 : 煎蛋一隻, 牛油果半個, 牛油果雪糕

午餐：煎鱈魚蒟蒻麵

晚餐 : 和太極師傅慶祝生日, 食物太多, 不能盡錄

(開始磅數) 109.2磅--> 97.8磅 (現在磅數) -11.4磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.7(現在脂肪率) -6.6

(開始肌肉量) 72.4 --> 70.6 (現在肌肉量) -1.8

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

低碳低醣飲食 Day 135 (19.7.2018) 98.4磅

昨天吃了火鍋, 今天重了

中午約了朋友聚會, 又是破碳日

中午吃得很豐富, 兩人吃了很多東西

所以晚上都不想吃

******************

早餐 : 羽衣甘藍西芹青瓜牛油果芝士沙律, 椰子奶一杯

午餐 : 鮑魚燒賣, 灌湯餃, 豆苗餃, 燒BB鴿一隻, 肴肉, 脆麻花, 蛋白杏仁露

白雲豬腳, 雞湯浸蟲草花鮮腐皮

晚餐 : 自家製生酮大菜糕一件

(開始磅數) 109.2磅--> 98.4磅 (現在磅數) -10.8磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.2(現在脂肪率) -7.1

(開始肌肉量) 72.4 --> 71.6 (現在肌肉量) -0.8

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

北歐四國之旅 29/6/2018 - 8/7/2018 Day 9-10 - 丹麥(菲德列古堡, 克倫堡, 乘機經芬蘭赫爾辛基於第十日回港)

早上到菲德列古堡Frederiksborg Chatau遊覽, 又名水晶宮

是前港產丹麥王妃文雅麗當年和王子大婚的地方

天花的浮雕也很美

前港產王妃文雅麗大婚的地方

北歐四國之旅 29/6/2018 - 8/7/2018 Day 8 - 丹麥(哥本哈根 洛森堡, 美人魚像, 新港運河遊, 市中心遊)

早上於郵輪吃過早餐後

便上岸等旅遊車從輪船船尾駛出

不知可故, 附近很塞車, 等了近半個小時才見旅遊車出來

前往洛森堡, 是丹麥皇室的珍貴珠寶倉

城堡外警衛

藏了皇室的歷史瑰寶

懷舊甜品小吃 - 大菜糕 (附食譜)

材料 :

大菜 7克

水650ml

冰糖40克/Stevia 4克

雞蛋一隻

做法 :

1.  水煮滾, 加大菜煮至全部溶解

2.  加糖至溶, 熄火, 加入已打散的雞蛋

3.  倒入容器, 待涼, 雪兩至三小時便成

(P.S. 如愛吃較甜的, 可自行加糖的分量)

低碳低醣飲食 Day 134 (18.7.2018) 97.8磅

昨天在Farm Direct用菜卷取了一包羽衣甘藍

今早做沙律做早餐, 平時多數取澳洲的

因為澳洲的羽衣甘藍菜梗有黑點

所以改為要本地水耕羽衣甘藍

菜沒有澳洲的那麼硬, 較易合口

中午吃火鍋, 晚上只吃了大菜糕

*********************

早餐 : 西芹羽衣甘藍牛油果黑醋橄欖油沙律, 溏心蛋一隻

午餐 : 牛肉豬肉雞肉火鍋放題@牛摩

晚餐 : 大菜糕一件

(開始磅數) 109.2磅--> 97.8磅 (現在磅數) -11.4磅

(開始脂肪率) 30.3-->23.1(現在脂肪率) -7.2

(開始肌肉量) 72.4 --> 71 (現在肌肉量) -1.4

(開始內臟脂肪) 4 -->3 (現在內臟脂肪) -1

北歐四國之旅 29/6/2018 - 8/7/2018 Day 7 - 挪威 (奧斯陸 韋特蘭雕像公園, 維京船博物館, 市政廣場, 郵輪往丹麥)

餐後前往奧斯陸, 參觀著名的韋特蘭雕像公園

陳列著挪威著名雕刻家古斯塔夫‧韋特蘭的150組雕塑

形態各異, 把歐洲的古老傳統, 現代藝術和挪威民族風格融為一體

這個名為母親的愛

北歐四國之旅 29/6/2018 - 8/7/2018 Day 6 - 挪威(遊蓋倫格峽灣, 老鷹公路觀景台)

早餐後, 前往碼頭, 乘觀光船欣賞蓋倫格峽灣(Geiranger Fjord)

到逹碼頭後, 觀光船正入油中

我們的旅遊車和我們一起上船

在甲板上有椅子給乘客欣賞峽灣美景

七姊妹瀑布, 不過今天只有五位在這裡

在峽灣停泊的大郵輪

***********************

離開渡輪, 繼而往老鷹公路觀景台

俯瞰峽灣風景

遠處停泊了兩艘大郵輪, 是Queen Elizabeth II 及 MSC Orchestra

********************

午餐於Geiranger小社區 Olebuda Cafe

雜菜忌廉湯

慢煮雞胸肉配薯仔, 雞胸肉保持肉汁

很多團友也說這道菜美味

Pancake配果醬和忌廉

***********************

吃過午餐後, 便起程往Lillehammer

車程約5小時

沿途經過的風景也很美

導遊給我們下車拍照

****************

途經這座有千多年歷史的維京時代的木製教堂

***********************

夜宿於Scandic Hotel