午餐 @ 沙田 Simplylife

 

新年後第一次幫親, 原來加了價

加$10可選沙律或餐湯

我要了法包頭, 好喜歡它的法包, 配牛油好正

很多人說Outback的裸麵包好吃, 我就麻麻地

我覺得這裡的包更好吃

主菜選了煎馬面魚柳, 配法扁豆, 焗薯, 榛子牛油汁

魚柳都幾大塊, 煎得好香, 好味

加$15可轉意大利泡沫咖啡

一杯意大利泡沫咖啡和美式咖啡

生酮餐包仔 (椰子粉版)

 

生酮餐包搽紅豆希臘乳酪好味

材料 :

乾材料

椰子粉60克

金黃亞麻籽粉60克

泡打粉10克

鹽半茶匙

洋車前籽粉18克

濕性材料

蘋果醋30克

椰子油20ml

熱水170ml

雞蛋2隻

做法 : (可做六個包)

1.  預熱焗爐180度C

2.  把乾性材料拌勻, 加入濕性材料

3.  用打蛋器打勻, 搓成麵團

4. 分成每份80克, 搓圓放在已鋪牛油紙的焗盤上

5.  放焗爐焗45-50分鐘

結婚周年紀念日 (Osteria Restaurant, Holiday Inn)

 

我們的結婚周年紀念日, 都是在農曆新年附近

是大家高興的日子, 今年Honey訂了假日酒店的餐廳吃半自助午餐

半自助午餐餐牌

餐湯/自助沙律甜品吧, 主菜, 咖啡或茶

每人$298, 加一服務費

沙律, 芝士, 凍肉頭盤

甜品

主菜: 煎鱸魚配茄子, 番茄, 椰菜花

餐廳為我們準備的蛋糕

意大利泡沫咖啡和美式咖啡

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多謝Honey的安排, 只要我們健健康康

開開心心, 平平安安地過日子就足夠了 !

Honey是這裡的會員, 所以有優惠

生酮胡椒餅

 

我好喜歡吃胡椒餅, 以前去台灣, 總要去夜市買黎食

生酮飲食後, 我就自己做生酮版

但最難做就是生酮酥皮, 因為不用麵粉, 沒有韌性

所以好難包餡料, 不過今次是我最滿意的一次

做法參考 : 請按

材料 : 

餡料 

青蔥花適量

免治豬肉200克

海鹽1/4茶匙

羅漢果糖半茶匙

五香粉一茶匙

粗黑椒碎5克

白胡椒粉一茶匙

生酮生抽 20ml 

雞黃一隻

清水 30ml

麻油半茶匙

餅皮 

水皮 :  大豆渣粉12克

杏仁粉50克

鹽1/8茶匙

羅漢果糖一茶匙

泡打粉一茶匙

黃原膠粉1/4茶匙

蛋白兩隻

油皮 :  大豆渣粉10克

杏仁粉20克

豬油30克 (我用了鴨油)

餅面裝飾 : 雞黃一隻和白芝麻

做法 :

1.  免治豬肉加醃料拌勻 (蔥除外) , 最後加入麻油

放入雪櫃雪一陣

2.  水皮 : 將乾性材料拌勻, 加雞蛋搓成麵團備用

3.  油皮 : 全部材料拌勻, 雪約10分鐘

4.  將水皮和油皮各分成五分

5.  取出水皮放在保鮮紙上, 用木麵粉棍壓成圓形, 包入一粒油皮, 搓圓

6.  再把面團擀成長條型, 捲起, 重覆一次

7. 麵團兩端摺向中心, 放在碟上, 雪10分鐘

8.  從雪櫃取出餡料和餅皮, 將做好的餅皮放在保鮮紙上, 壓成圓皮,

包入適量餡料, 加上蔥花, 包好便成

9.  將包好的胡椒餅放在焗盤上, 搽上蛋液, 沾上白芝麻

10.  入焗爐用180度, 焗25分鐘

以前我做這個酥皮, 油皮經常走了出來

但今次沒有這個情況, 包得幾好

下午茶@太子Project B

 

今日本來想去深水埗買皮蛋酥

但去了兩間傳統餅店都買不到

一間說已賣晒, 一間話暫停賣皮蛋酥

主力賣賀年食品

我們去了太子的Project B 餐廳歎個下午茶

餐廳人不多, 坐得好舒服

牛角包拼咸牛肉芝士

墨西哥焗雞肉卷餅

兩個下午茶餐

美式咖啡和意大利泡沬咖啡

咖啡不錯, 又有靚靚拉花

不用加一服務費

生酮墨魚滑蘿蔔糕

 

材料:

蝦米適量

江瑤柱兩粒

臘腸一條

墨魚滑300克

白蘿蔔300克

鹽1/4茶匙

胡椒粉1/4茶匙

薑一片

做法 :

1.  將蝦米, 江瑤柱先浸軟

2.  將江瑤柱和臘腸先蒸約十分鐘, 蝦米和臘腸切細

3.  白蘿蔔去皮, 一半刨絲, 一半刨條

4.  將臘腸和蝦米炒香, 盛起備用

5. 用少火下薑, 蘿蔔炒至軟身, 加入調味料, 盛起

6. 將墨魚滑, 蘿蔔, 2/3臘腸和江瑤柱混合

7.  糕盤掃油, 加入蘿蔔混合物, 放上餘下的臘腸蝦米作裝飾

8.  蒸約30分鐘, 待涼後雪三小時才切開

(我的墨魚滑是在生酮店買的, 是沒有添加任何粉類

不是在街市買的一般墨魚滑)

午餐@沙田 The Salted Pig

午市套餐, 價錢不算貴

我們選了招牌德國咸豬手二人餐

除了一隻德國咸豬手, 還有兩個沙律/餐湯

和兩杯飲品

凱撒沙律, 分量有點少

南瓜忌廉湯

主菜 : 德國咸豬手, 皮脆, 肉質juicy, 不錯

Keto Burnt Cheese Cake

 

這個蛋糕是做給Honey慶祝他生日的

材料 :

忌廉芝士 250克

赤藻糖 50克

淡忌廉/希臘乳酪 50克

無糖杏仁奶50克

雞蛋 2隻

檸檬汁 10克

做法 :

1.  忌廉芝士回溫, 打至無粒粒, 加糖打滑

2.  加一隻雞蛋打勻, 再加另外一隻雞蛋打勻

3.  加入淡忌廉/希臘乳酪和無糖杏仁奶打勻, 加檸檬汁打勻

4.  焗模加入牛油紙, 倒入過篩麵糊

5.  180度焗40-50分鐘 

(我放下層, 不喜歡表面太燶)

6.  出爐後放涼, 放入雪櫃雪三小時才脫模

7.  在蛋糕面上放上適量希臘乳酪作裝飾

妹妹移民前家人聚會

 

妹妹在港過年後便會移民英國

在澳洲的弟弟知道後, 正趁各國都放寬了入境要求

便買了比平時貴幾倍的機票回港

而在疫情期間, 他已多了一個孫仔和一個孫女

我們訂了一個盆菜, 提早吃團年飯

送鴛鴦炒飯和草菇伊麵

妹妹買了一隻豉油雞加餸

弟弟下個月便踏入花甲之年

我買了一個芝士蛋糕和他慶祝

祝他和家人生活愉快, 身體健康, 孫兒快高長大, 開心成長 !

我和兩個妹妹, 買了一對鈪仔, 給兩個姪孫

小小心意, 希望你們喜歡 !

新年將至, 我也提早派利是給弟弟和他家人

正如弟弟說, 今天可能是我們幾兄弟姊妹最後一次齊齊整整相聚一起

說起來, 雖然有點傷感, 但人生就是這樣

盡量珍惜大家相聚的時光便可, 希望不久將來

可以見見三個可愛的姪孫

同事退休BBQ party

早前收到同事的通知, 會為威威和雄爺搞一個退休BBQ party

順道慶祝我們入班25週年紀念

我們上次慶祝入班紀念已是15年前

所以大部份同事都有十幾年無見

 

同期Richie借來名城的function room

有一個大廚房和大廳,還有一個戶外BBQ爐

給我們一個很舒服的環境玩一天

時間由早上十時至晚上十時

同事們的悉心佈置

買了一個材料豐富的石板街朱古力蛋糕