椰菜絲甘筍西班牙辣肉腸蛋餅 (附食譜)

 

材料 :

椰菜1/4個

甘筍半條

西班牙辣肉腸六塊

Mozzarella 碎芝士適量

鹽, 胡椒粉適量

雞蛋兩隻

忌廉/無糖杏仁奶兩湯匙

做法 :

1.  椰菜和甘筍切絲, 椰菜浸水十分鐘

2.  雞蛋打散, 加入無糖杏仁奶, 加半茶匙鹽, 胡椒粉調味

3.  椰菜絲和甘筍絲拌勻, 熱平底鑊, 加適量油, 下椰菜絲甘筍絲

4.  倒入雞蛋液, 慢火, 冧蓋至雞蛋凝固

5.  加適量芝士, 放上西班牙辣肉腸, 再加適量芝士

6.  冧蓋, 慢火煮十分鐘左右

聖誕節午餐2022

今年的聖誕節餐menu

都做得較簡單

用罐頭油封鴨腿做主菜

一罐入面有兩隻油封鴨腿 ($179)

蒜頭先切去頂部, 淋上松露橄欖油, 加鹽和黑胡椒

包錫紙, 200度C, 焗50-60分鐘

油醋汁橄欖紅菜頭田園沙律

油封鴨腿配焗蒜頭和芝士番茄, 椰菜花忌廉湯

甜品是生酮鬆餅, 入口鬆化, 好味 !

 

焗香草燒雞

 

材料 :

冰鮮雞一隻

醃料 : 

鹽一茶匙

黑胡椒適量

拔蘭地酒一茶匙

生抽兩茶匙

香草牛油 :

鼠尾草, 牛至草和百里香適量

軟牛油70克

蒜蓉一粒

鹽半茶匙

黑胡椒適量

做法 :  全部材料搓勻備用

做法 :

1.  冰鮮雞清洗後, 內外搽上醃料

2.  再將香草牛油釀內雞胸皮內, 不要包保鮮紙, 放雪櫃雪兩小時

把雞皮抽乾水分, 焗完會脆一點

3.  預熱焗爐至100度C, 把雞取出, 焗一小時

4.  取出雞, 將雞皮搽上油, 再用180度C, 焗20-30分鐘至金黃色

留意如雞皮顏色過深, 蓋上錫紙

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我已很久沒有做燒雞, 這樣做法, 雞皮會較脆和香

2022冬至盆菜

 今年冬至我們吃鮑魚盆菜

往年的盆菜, 通常太心急, 未夠熱便打開

所以我帶了私伙的溫度計, 量度盆內食物的溫度

今次的盆菜好夠熱

送一盤椒鹽鮮魷, 炸得好香

妹妹買了一隻沙薑雞加餸

皮脆肉滑, 好味

淘寶 - 自製咖啡掛耳包

 記得疫情前, 去過不少次兩至三天的大陸團

吃喝玩樂的生活真是很開心

不過當地本土旗下的酒店, 早餐並不是每間都有咖啡供應

於是我就打算開關後如再到大陸旅行時

帶備咖啡掛耳包去, 可是發覺現買的各款掛耳包咖啡

味道麻麻地, 不是我杯茶

在網上看到有人自己做掛耳包

於是我也試試在淘寶找找所需的工具

D101標籤機, 可以打寬度25mm的標籤紙

適合做咖啡粉資料的標籤紙

隨機送兩盒白色窄身的標籤紙

掛耳包內袋和外袋, 一套有50個

配了幾款所需的標籤紙

而我已有一部可抽真空的封口機

做好了的咖啡掛耳包

午餐@ 旺角 Victoria Restaurant

以前我在附近上課, 午飯時間

這間餐廳經常大排長龍, 現在在對面開多一間分店

今天就來試吓呢間新店

 

兩款餐湯

煎美國豬扒配紅酒燒汁, 薯菜 ($75)

煎雞扒配煙肉洋蔥汁, 薯角 ($65)

兩個主菜

熱咖啡, 午市不用加一服務費

都幾抵吃, 味道都不錯

深水埗 坤記竹昇麵

 

自從上次在美食節認識到這間竹昇麵店

就喜歡這裡的竹昇麵, 麵條無梘水味

其他食物都不錯, 又要余均益辣椒醬供應

不過要和店員要求才可以提供

烚芥蘭和通菜加腩汁

豬手竹昇麵, 加余均益辣椒醬

水餃竹昇麵

淨雲吞

二人豐富的下午茶

午餐@Royal Inn (The ONE)

早前見到網友在這裡吃餐的相片

很吸引, 裝飾好有歐陸風味

所以就來試吓

聖誕將至, 餐廳內的聖誕樹

餐廳裝潢不錯

下午茶@TST Ruby Tuesday

 

我和Honey參加在喜來登酒店的郵輪講座

碰到舊同事夫婦, 真是好有緣份

所以聽完講座後, 一起到附近的餐廳飲下午茶

因為她有會員優惠, 可以買一送一

煙三文魚意大利軟包配薯條 ($88)

農村炸雞迷你露比漢堡配炸薯條 ($88)

芝士焗西蘭花 ($66)

配熱飲

還有一份牛油果醬多士沒有拍照 ($66)