醉溏心蛋 （附食譜）

材料：

雞蛋4隻

花雕酒50克

醬油50克

凍開水100克

做法：

1. 凍水下雞蛋，開蓋煮滾，熄火焗8-9分鐘，要看雞蛋的大小

2. 花雕酒、醬油和開水混合備用

3. 雞蛋放於冰水待涼後，去殻

4. 放雞蛋入醬油汁內，置於雪櫃數小時便成

P.S. 呢個醬汁的味道對我來說剛好, 不太咸或太濃酒味

原來的食譜是沒有加開水的, 但我覺得又咸又苦, 所以我加了開水

第一次我加50克開水, 發覺都是太咸, 大家都可以調較到適合自己的味道

高鐵潮汕三天遊(22-25/2/2019) - 第三天 龍泉岩 太安堂博物院

早上吃過早餐, 便往龍泉岩參觀

我們要沿山坡拾級前往

盡處到達古龍宮

高鐵潮汕三天遊(22-25/2/2019) - 第二天 廣濟門城樓, 湘子橋, 開元寺, 潮州青龍廟會

早上七時多便到酒店吃早餐

食物比預料中多和豐富

高鐵潮汕三天遊(22-25/2/2019) - 第一天 汕頭舊城區, 石炮台公園

我們參加政府人員協會的高鐵潮汕三天美食團

早上7:45在西九龍高鐵站集合, 乘搭9:09往潮汕的列車

一地兩檢

西九龍高鐵站的候車室, 開車前十五分鐘才開始檢票

找到座位放好行李, 便準時開車

途經深圳福田, 深圳北, 惠州南和汕尾站, 12:15到達潮汕站

********************

領隊是婷婷旅行社的老闆

她是在最後一天才告訴我們, 她說免得大家有壓力

想不到一個嬌的的的女子這麼有魄力

可以自己開旅行社

雲朵麵包 (Cloud bread)

在網上看到這個低碳麵包, 做法簡單

做漢堡包或搽杏仁醬和牛油

都一樣好吃

材料 :

蛋黃三隻

蛋白三隻

忌廉芝士45克(室溫)

檸檬汁一茶匙

做法 :

1.  預熱焗爐150度

2.  蛋黃加入忌廉芝士攪拌至滑身無粒粒

3.  蛋白加入檸檬汁打至硬性發起

4.  將蛋白霜分兩次加入蛋黃中, 切拌方式拌勻

5.  用勺子分成等分放在焗盤上

6.  焗30分鐘即可

可以用來夾蔬菜和漢堡餡, 做漢堡包

蒸焗三色水蛋 (附食譜)

蒸雞蛋一直都不是強項

在網上看到這個做法, 好似好容易, 所以就試一試

食譜參考 : 請按

材料 :

雞蛋兩隻

咸蛋一隻

皮蛋一隻

冷開水150ml

做法 :

1.  先將咸蛋蒸約十分鐘至熟, 切粒, 皮蛋切粒, 亦可和咸蛋一齊蒸

因為有些溏心皮蛋切粒會有點困難

2.  再煲滾水, 將皮蛋, 咸蛋蒸熱 (蒸好停留在爐上, 不用拿出)

3.  將雞蛋打開, 發勻, 加開水 (約是雞蛋分量的1.5倍), 隔去氣泡

4.  將(3)倒入已蒸熱的皮蛋和咸蛋碟上, 上蓋大火蒸45秒

熄火, 焗8分鐘便可, 可用牙籤插在中央, 可以企直的話, 蛋便熟了

蒸好的三色蛋很滑, 這個做法也容易控制, 不易太老

又不用保鮮紙包住來蒸, 好簡單

年初三到太極師父家拜年

我們一班徒弟一早便約定年初三來師父家拜年

一行十二個徒弟, 每人帶一樣食物到來

師父年青時愛習武, 亦是我們的體育老師

獎杯和獎狀無數

露台外的蘭花

每小時會提示的唂咕鐘

有徒弟帶來紅白酒, 自家浸的梅酒等, 大家先來一杯白酒

我的酒杯很漂亮

午餐是賀年糕點, 有芋頭糕, 蘿蔔糕, 蘿蔔牛肋條, 炆冬菇和我的Brownies

即場炆的蘿蔔牛肋條, 用自種的蘿蔔, 好鮮甜

*************************

海底撈火鍋送美甲💅服務@深圳東門茂業百貨公司

這天打算到廚安居逛逛廚具

見到附近有東門市場和大百貨公司

於是行到這裡, 在茂業百貨公司11/F見到有海底撈火鍋

乘扶手電梯到達之後, 見到有很多小枱子和有小吃茶點

原來是海底撈火鍋給客人等位的地方, 想不到會有提供飲品和小茶點

有侍應行近, 問我們是不是到來吃餐, 我們說遲一點吧

我們想逛一會才吃, 侍應又說這裡有免費美甲, 擦鞋服務

剛好我想在過年前修甲, 於是便登記作美甲服務

侍應很有耐心地替我們作登記, 因為我們沒有上網卡和本地電話

當時服務到十一號, 而我們是取了三十六號的輪候號碼

我們計過要四至五小時後才輪到我, 過時的話籌仍然有效的

**************************

等候美甲期間, 我們到這裡吃午餐

侍應建議我們選四隔湯底, 兩隔清水, 一隔大骨湯底和一隔雜菌湯底

每人要一邊, 很好呀, 記得小時候我們在家吃火鍋都是用清水的

半份小羔羊和半份肥牛

半份豬腩片

半份黑魚片, 半份沙巴魚片, 一份菠菜