日式芝士蛋糕 (附食譜)

做了兩個日式芝士蛋糕

準備送給朋友

希望她們喜歡

顏色有點不平均

今次跟另外一個食譜做

材料 :

忌廉芝士105克 (室溫)

鮮奶60克

牛油20克

砂糖40克

低筋粉16克

粟粉9克

蛋黃兩隻

蛋白兩隻

做法 : (六吋焗盆)

1.  忌廉芝士和鮮奶座熱水用打蛋器攪至溶解無粒粒

2.  加入牛油攪至溶解

3.  將蛋黃分數次加入

4.  將已過篩粉類加入, 輕輕拌勻備用

5.  預熱焗爐至180度

6.  蛋白打至起泡, 將砂糖分三次加入, 打至八成打發

7.  先取1/3蛋白霜加入芝士麵糊內拌勻, 再成盤倒入蛋白霜內輕輕拌勻

8.  麵糊倒入已墊牛油紙焗盤內, dum兩三吓消大泡

9.  將焗盤座凍水加冰粒先焗10分鐘至上色

10.  轉140度, 焗50分鐘, 如顏色過深, 蓋上錫紙

11.  出爐後再將焗盤dum兩吓, 防止回縮

12. 待涼後便可脫模