慢煮豬鞍扒配玉桂蘋果醬

在超市見到加拿大豬鞍扒減價

買了兩塊來做慢煮豬鞍扒

將豬鞍加上香草和西班牙甜椒粉等醃料, 再用抽真空機抽真空

放入雪櫃數小時

用65度熱水, 浸1小時45分鐘

水要浸過豬鞍扒

用溫度計控制溫度

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剪開膠袋, 抹乾水分, 每邊煎一分半鐘

將蘋果去皮切粒, 牛油炒香

加一茶匙黑糖, 1/4杯水, 煮10-15分鐘

將蘋果壓爛

洒上玉桂粉便成蘋果醬

肉質唔鞋, 我沒有拍過, 爽爽的, 好好味