花蟹蒸糯米飯 (附食譜)

雖然喜歡吃蟹

但甚少買蟹自已做菜

今天到街市買了一隻花蟹

唔買都唔知而家蟹咁貴

一隻蟹要$90

又不是成日買, 就豪一次給自已吃罷

今天用來做了花蟹蒸糯米飯做午餐

材料 :

花蟹一隻

糯米一杯

瑤柱三粒

臘腸一條切粒

蝦米一茶匙

乾蔥頭一粒

菜適量 (可以不下)

調味料 :

生抽半茶匙

老抽半茶匙

蠔油1/4茶匙

做法 :

1.  糯米浸過夜, 瑤柱浸淋蒸20分鐘, 留瑤柱水備用

2.  下油熱鑊, 爆香乾蔥頭, 下臘腸和蝦米炒香, 放上菜炒勻

3.  下瑤柱在面, 因為瑤柱容易黏底, 鋪上糯米

4.  下瑤柱水半杯(如不夠, 加水代替)

5.  放上花蟹, 冧蓋開中火至滾

6.  轉小火, 煮8分鐘, 焗8分鐘, 下調味料拌勻便可