中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 中山咀香園

 

職員介紹杏仁餅的製作

試吃雞仔餅和杏仁餅

吃了一盅龜苓膏 ($15人民幣)

以前是免費試吃的

中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 魚蝦蟹大盤海鮮宴

 

這餐吃魚蝦蟹大盤海鮮宴

有多款海鮮, 一條大魚在中央, 加上蜆, 蝦, 蟹, 青口等等

海鮮底是蒸雞, 味道不錯

炒生菜

咕嚕炸雞蛋

冬瓜湯

魚腐勝瓜浸魚湯

炒飯

這一餐都不錯, 海鮮新鮮, 蟹雖然細細隻, 但有膏

生酮蛋白方包 (改良發酵版)

 

材料 :

即溶酵母5克

Inulin/蜂蜜/砂糖5克

40度溫水 30克 + 凍水210克

蛋白粉 80克

阿洛酮糖15克

蘋果醋一茶匙

Arrowroot flour 一茶匙

牛明膠半茶匙

鹽少許

做法 :

1.  酵母、糖、溫水(約40度) 30克混合, 放置15分鐘, 至起小泡

2.  預熱焗爐至最低溫度後熄火, 將(1)加入其他材料

3.  高速打至乾性打起, 約15-18分鐘

4.  將麵糊倒入已鋪牛油紙方包模內, 放入有溫度焗爐內發酵30分鐘, 取出

5.  再預熱焗爐至160度, 放入已發酵麵糊, 焗30分鐘, 中途放上錫紙防包面太焦

6.  焗完成後, 在焗爐內放置最少30分鐘才取出防止回縮

中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 中山大信酒店中式酒樓飲早茶

 我們在大信酒店住兩天

昨天已吃過這裡的自助早餐

所以今早就去酒店的茶樓飲早茶

適逢周年慶, 早上 9:30前結帳, 有88折優惠

我們7:05左右到達, 已坐了不少客人

原來酒店是與隔離的食通天相連的

蟹皇燒賣

是用肉粒的, 爽口, 好吃

蝦餃皇, 好大粒

金沙紅米腸粉配麻醬

包脆脆和蝦肉, 幾好吃

中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 豬🐽頭丙得獎名菜燒排骨+魚腸煎蛋角宴

 

今晚到豬頭丙吃得獎名菜 : 燒排骨和魚腸煎蛋角

先來魚肚粟米羮

得獎燒排骨, 味道不錯

魚湯浸時蔬

煎墨魚餅

清蒸鯇魚

炸鮮奶卷

炒豆角

魚腸煎蛋角

燒雞

甜酸煎釀蓮藕

蒸馬拉糕, 好鬆軟, 好吃

最後水果是車厘茄

中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 順德漁人碼頭

 

中山順德東莞為食兵團三天遊 (27-29/8/2023) - 順德拆魚羹宴+老媽叉燒

 

順德拆魚羹, 湯有魚味

五彩撈雞

蒸水蛋

煎墨魚餅

蒸鯪魚, 魚質好滑, 但多骨

涼瓜炒肉片, 涼瓜很好味

鯪魚球炒菜遠

蒸肉餅

炒娃娃菜

老媽叉燒, 是腩肉叉燒

甜豉油幾好味, 腩肉爽口

但團友大多怕肥, 不敢多吃

來張一合照