肴肉 (附食譜)

在食肆吃這道菜並不平宜

自己做也不太難

材料 :

咸豬手兩隻

薑兩片

蔥兩條

八角兩粒

酒適量

草果一粒 (可以不放)

雞湯250克

滾水125克

魚膠粉25克

做法 :

1.  清洗豬手後, 拖水30分鐘, 沖水至涼

2.  將豬手放入煲內, 加薑片, 蔥, 八角, 酒和草果, 注水蓋面, 水滾後慢火煮一小時半至兩小時

3.  魚膠粉與雞湯拌勻, 加滾水拌勻至魚膠粉溶

4.  取出已放涼豬手, 先原塊起皮, 起骨和去肥膏, 將肉撕成粗條, 放入模內

5.  壓實已撕開的肉, 上面放上豬皮, 裁成適合的大小, 注入魚膠粉水, 雪至凝固

(約半小時), 再倒入一層魚膠粉水, 放回雪櫃數小時便成

6.  取出後切件, 伴以薑絲和鎮江醋

暫停更新我的低碳生酮紀錄

我的低碳飲食紀錄已寫了半年有多

其實我的目的是想要一個健康的飲食習慣

它的副作用是可以減重

我已由一百零九磅跌到現在約保持九十五磅左右

我自己都覺得太瘦, 應該要增一些磅

明天便會外遊, 要三個星期後才回來

去旅行的目的是享受美食和遊玩

所以亦不會堅持我的低碳飲食

放蹤數星期, 回來後才再開始我的低碳生活吧 !

今個星期較多聚會, 出發前已破碳了

不怕, 回來再繼續  !

低碳低醣飲食 Day 189 (11.9.2018) 94.2磅

今晚和弟妹提早吃做節飯

有太公分豬肉的環節

有人抬兩隻大燒豬出來

又大鑼大鼓的，好攪笑

每枱有一碟燒肉送

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早餐 : 納豆一盒, 牛油果半個, 杏仁奶一杯

午餐：冬菇海參炆雞翼，豆腐木耳蝦仁昆布湯

晚餐：乳豬，蒸魚，冬瓜盅，白灼蝦，燒鴨

蒸帶子

(開始磅數) 109.2磅--> 94.2磅 (現在磅數) -15磅

(開始脂肪率) 30.3-->20.9現在脂肪率) -9.4

(開始肌肉量) 72.4 --> 70.6(現在肌肉量) -1.8

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 188 (10.9.2018) 93.4磅

今天拿小米手環去維修

原來是叉電線有問題, 已換過另外一條

因為要拿發票去保養維條

才發現我買的手環是水貨

維修後, 到附近的蘋果店上手機堂

中午吃火鍋定食, 每人一份肉

蔬菜和其他火鍋料是自助形式

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早餐 : 納豆一盒, 牛油果半個, 杏仁奶一杯

午餐 : 豬肉火鍋定食, 豬肉片七片, 蔬菜, 牛丸, 龍蝦丸, 魚蛋等

晚餐 : 奶克菲爾一杯加奇亞籽

(開始磅數) 109.2磅--> 93.4磅 (現在磅數) -15.8磅

(開始脂肪率) 30.3-->21.9現在脂肪率) -8.4

(開始肌肉量) 72.4 --> 69.2(現在肌肉量) -3.2

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 187 (9.9.2018) 94磅

早前買的小米手環忽然叉唔到電

明天要拿去維修

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早餐 : 牛油果半個, 亞麻籽奶克菲爾, 生酮芝士撻一個

午餐 : 海參冬苦炆雞翼, 炒西蘭花, 三色飯半碗

晚餐 : 大骨湯, 三色飯1/4碗

(開始磅數) 109.2磅--> 94磅 (現在磅數) -15.2磅

(開始脂肪率) 30.3-->21.4現在脂肪率) -8.9

(開始肌肉量) 72.4 --> 69.8(現在肌肉量) -2.6

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 186 (8.9.2018) 95.2磅

今天會試下自己染頭髮

中午蒸水蛋, 今次蒸得好過上次

我用比例1:1.5倍的開水, 蒸10分鐘

蓋上保鮮紙, 蒸五分鐘後, 每隔兩分鐘放一次氣

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早餐 : 牛油果藍莓田園沙律配檸檬汁和MCT油, 生酮芝士撻一個

午餐 : 蝦米蒸水蛋, 五花肉炒椰菜

小吃 : 生酮芝士撻半個

晚餐 : 豬肝大骨湯

(開始磅數) 109.2磅--> 95.2磅 (現在磅數) -14磅

(開始脂肪率) 30.3-->20.6現在脂肪率) -9.7

(開始肌肉量) 72.4 --> 71.6(現在肌肉量) -0.8

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 185 (7.9.2018) 94.6磅

今天大廈清洗水缸, 沒有食水

所以吃過早餐後會外出

早上看完早場, 到餐廳吃半自助午餐

好我們早到一步, 不用等便有位

後來午飯時間到, 就很多人排隊

前菜, 沙律, 湯和甜品是自助的

再選一個主菜, 質素都不錯

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早餐 : 牛油果士多啤梨藍莓田園沙律配陳醋MCT油

午餐 : 沙律, 磨菇湯, 主菜是烤春雞半隻, 豆腐花走糖, 無糖熱齋啡半杯

晚餐 : 奶克菲爾一杯加奇亞籽 

(開始磅數) 109.2磅--> 94.6磅 (現在磅數) -14.6磅

(開始脂肪率) 30.3-->20.6現在脂肪率) -9.7

(開始肌肉量) 72.4 --> 71(現在肌肉量) -1.4

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 184 (6.9.2018) 94.6磅

今天又去上手機課程

上完課後到戲院看印度電影 '起跑線'

是一套很不錯的電影, 笑中有淚

雖然不會發生在我身上, 也發人心醒

印度電影一定會有歌舞的場面

這套也不例外

看完之後到酒樓吃下午茶

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早餐 : 牛油果半個, 烚蛋一隻

午餐 : 牛肉球, 剁椒蒸豬手, 蘿蔔牛腩, 腐乳通菜, 炸春卷, 煎釀茄子

雜菇蒸魚肚

晚餐 : 大骨湯

(開始磅數) 109.2磅--> 94.6磅 (現在磅數) -14.6磅

(開始脂肪率) 30.3-->21.8現在脂肪率) -8.5

(開始肌肉量) 72.4 --> 70(現在肌肉量) -2.4

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 183 (5.9.2018) 93.8磅

今天中午約了同事吃飯

又要破碳一天

我們去吃潮洲菜, 同事想吃兩面黃

餐牌是寫 '潮洲煎伊麵' 有點失望

第一是不夠熱, 只是暖暖的, 並不是兩面黃

只有一面脆, 另外一面是沒有煎的

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早餐 : 牛油果半個,  納豆半盒, 烚蛋一隻

午餐 : 潮洲煎麵, XO醬炒蘿蔔糕, 鮮蝦腸, 蠔仔煎蛋

晚餐 : 大骨湯

(開始磅數) 109.2磅--> 93.8磅 (現在磅數) -15.4磅

(開始脂肪率) 30.3-->21.5現在脂肪率) -8.8

(開始肌肉量) 72.4 --> 69.8(現在肌肉量) -2.6

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

腐乳蒸雞翼 (附食譜)

早前老師送了一樽廖孖記的腐乳給我

今天用來蒸雞翼, 好好味道

材料 :

雞中翼10隻

蔥花一湯匙

醃料 :

蒜蓉一茶匙

薑兩花匙

鹽1/8茶匙

糖1/2茶匙

腐乳三磚

紹酒一茶匙

生抽1/2茶匙

老抽1/2茶匙

麻油1/4茶匙

胡椒粉適量

做法 :

1.  將雞中翼用醃料醃半小時

2.  煮滾水, 蒸15分鐘, 洒上蔥花便成 

低碳低醣飲食 Day 182 (4.9.2018) 94.6磅

今天又去上手機課

真是獲益良多, 原來在notes可以加密碼

每堂學的人都不太多, 是小班教學

導師可以個別指導, 便我們更易學習

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早餐 : 牛油果半個, 生酮芝士蛋糕一件, 杏仁奶一杯

午餐：腐乳蒸雞翼，蒜蓉西蘭花

晚餐：豬膶水，生酮芝士蛋糕🍰，熱朱古力

(開始磅數) 109.2磅--> 94.6磅 (現在磅數) -14.6磅

(開始脂肪率) 30.3-->21.5現在脂肪率) -8.8

(開始肌肉量) 72.4 --> 70.4(現在肌肉量) -2

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 181 (3.9.2018) 93.8磅

今早又去上Apple手機課

以後有時間的話, 都會去上下課以增加知識

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早餐 : 牛油果半個, 生酮芝士蛋糕一件, 奶克菲爾一杯

午餐 : 蝦仁沙律, 煎三文魚配荷蘭汁, 肉丸三粒 @Ikea

晚餐 : 牛什, 烚芥蘭, 水餃兩粒, 西柚半個

(開始磅數) 109.2磅--> 93.8磅 (現在磅數) -15.4磅

(開始脂肪率) 30.3-->21.9現在脂肪率) -8.4

(開始肌肉量) 72.4 --> 69.4(現在肌肉量) -3

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

生酮芝士蛋糕 (附食譜)

材料 :

忌廉芝士100克

淡忌廉100克

雞蛋兩隻 (分開蛋黃和蛋白)

羅漢果糖20克

做法 :

1.  預熱焗爐至140度

2.  忌廉芝士放室溫, 加淡忌廉拌至無粒粒

3.  分次加入蛋黃拌至勻備用

4.  將蛋白打至起泡, 加入羅漢果糖, 至濕性打發

5.  將1/3蛋白加入蛋黃糊中拌, 再成盤加入蛋白中拌勻

6.  將混合物倒入已放了牛油紙的焗盤中

7.  座凍水和加十粒冰粒, 入爐焗60-70分鐘

低碳低醣飲食 Day 180 (2.9.2018) 94.6磅

早前去Apple Store上手機課程

可以學到更多手機的應用, 日後會多點參加這些免費課程

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早餐 : 牛油果, 納豆, 杏仁奶

午餐：洋蔥鮮茄豬扒，三色飯半碗

晚餐：豬潤水，生酮芝士蛋糕半件

(開始磅數) 109.2磅--> 94.6磅 (現在磅數) -14.6磅

(開始脂肪率) 30.3-->22.1現在脂肪率) -8.2

(開始肌肉量) 72.4 --> 69.8(現在肌肉量) -2.6

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5

低碳低醣飲食 Day 179 (1.9.2018) 93.8磅

今天到Crowne Plaza Hotel吃自助午餐

慶祝我們註冊紀念日

中午吃得太豐富, 所以沒有吃晚餐

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早餐 : 牛油果奶克菲爾

午餐 : 自助午餐@Crowne Plaza Hotel

(開始磅數) 109.2磅--> 93.8磅 (現在磅數) -15.4磅

(開始脂肪率) 30.3-->21.3現在脂肪率) -9

(開始肌肉量) 72.4 --> 70 (現在肌肉量) -2.4

(開始內臟脂肪) 4 -->2.5 (現在內臟脂肪) -1.5