材料 :
杏仁粉 45克
忌廉芝士125克
雞蛋三隻
做法 :
1. 忌廉芝士放室溫, 全部材料用攪拌器打勻
2. 下油熱鑊, 煎成薄餅狀
3. 吃時搽上牛油, 杏仁醬和加無糖楓葉糖漿拌吃
今次煎到十一塊薄餅
可以做兩餐早餐
2020年8月30日 星期日
生酮黃薑番茄豬腩肉 (附食譜)
材料 :
西班牙去皮五花腩一斤
番茄兩個
洋蔥一個 (一開四)
蒜頭8粒 (一半原粒, 一半切片)
蘋果醋一湯匙
黃薑粉一茶匙
水適量
調味料 : 鹽, 赤藻糖醇和胡椒粉適量
做法 :
1. 五花腩用少許鹽和胡椒粉醃半小時, 下鑊爆香, 盛起備用
2. 番茄切粒, 放攪拌機打成蓉備用
3. 爆香洋蔥, 放回五花腩及蒜頭, 然後下黃薑粉, 中火炒2分鐘
4. 下番茄蓉和水分至掩蓋五花腩, 水滾後轉細火
炆約45分鐘或高速煲15分鐘至醬汁變濃
5. 下糖, 鹽調味便成
2020年8月21日 星期五
生酮奶黃月餅 (附食譜)
無諗過會做生酮月餅
參考Za姐的食譜 : 請按
今年第一次做生酮奶黃月餅
一向不太喜歡吃奶黃的我
都覺得好好吃
下午茶和Honey一起每人一個
他一口氣吃了兩個, 看來他十分滿意這款月餅
材料 :
奶黃餡料 :
忌廉芝士 125克
羅漢果糖/赤藻糖醇 30克
牛油50克
椰奶40克
蛋黃4個
咸蛋黃4個 (180度焗10分鐘)
月餅皮 :
椰子粉70克
杏仁粉90克
羅漢果糖/赤藻糖醇20克
牛油80克
蛋白55克
奶黃餡做法 :
1. 先將咸蛋黃用180度, 焗10分鐘, 壓爛備用
2. 將忌廉芝士, 牛油和羅漢果糖, 坐熱水攪拌至滑身後拿出
3. 加入椰奶, 蛋黃拌勻後, 蒸15-20分鐘
3. 加入已壓爛咸蛋黃, 待涼後放入雪櫃
4. 取出, 取出每個22克, 搓成圓球型, 蓋上保鮮紙, 放冰隔雪一夜
餅皮做法 :
1. 將雪硬的牛油切細粒, 用手指尖和杏仁粉, 椰子粉和羅漢果糖混合成沙粒狀
2. 加入蛋白搓成麵團, 包保鮮紙, 放入雪櫃雪一小時
組合成月餅做法 :
1. 將餅皮麵團分成每份25克, 搓成球狀備用
2. 把冰箱內的奶黃餡取出, 把餅皮壓平包入奶黃餡
3. 搓成圓型, 放入50克的月餅模內, 壓成月餅狀
(先搽少許油在模內, 會較容易脫模)
4. 放入已預熱至180度焗爐內焗4分鐘, 取出搽上蛋黃, 再入焗爐焗 4 分鐘
5. 取出搽上蛋黃, 再入焗爐焗 4-6 分鐘便成
第一次做, 脫模唔靚
但味道很好
第二次做靚好多, 將模搽上少許油
奶黃餡好香
2020年8月20日 星期四
蒜香檸檬雞扒 (附食譜)
跟網上youtube的做法: 請按
材料 :
雞扒兩塊
蒜蓉兩粒
鹽 1/4茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
紅椒粉 1/4茶匙
香草 1/4茶匙
油一茶匙
檸檬汁半個
蜜糖/生酮楓葉糖漿 2茶匙
做法 :
1. 雞扒將厚肉的地方切幾刀, 加入蒜蓉, 鹽, 黑胡椒, 鹽, 香草, 紅椒粉和油醃半小時
2. 小火煎雞扒煎至金黃色, 可上蓋焗一會至熟
3. 加入檸檬汁和蜜糖便成
2020年8月12日 星期三
簡易版獅子頭 (附食譜)
最近在FB看到很多網友跟陳倩揚的低碳飲食減肥法
她們都有很不錯的成績, 所以很多人跟隨
早兩天看到陳倩揚教做新手入門版獅子頭
我剛好做了雞白湯, 可以用來做獅子頭的湯底
我沒有跟足做法, 有部分是我改良了的
材料 :
西班牙免治豬肉600克
津白一棵
芋絲一包
蔥一棵
蒜片一粒
薑蔥水材料 :
薑蓉適量
蔥一棵
酒一茶匙
鹽1/4茶匙
水一杯
醃豬肉材料 :
鹽 半茶匙
糖 1/4茶匙
生抽兩茶匙
藜麥兩湯匙
胡椒粉半茶匙
雞蛋半隻
陳皮一塊
麻油半茶匙
薑蔥水適量
做法 :
1. 先做好薑蔥水備用, 津白切開兩截, 陳皮浸軟切幼粒
2. 免治豬肉加醃料攪拌至起膠, 醃一會
3. 預熱焗爐至190度
2020年8月11日 星期二
高速煲60分鐘 - 雞白湯
這個是用雞白湯做湯底的咸蛋白蝦米節瓜湯
材料 :
雞殼兩個
雞腳一磅
薑兩片
紹酒兩湯匙
蔥一棵
做法 :
1. 將雞殼剪開, 和雞腳放入凍水中, 加薑, 蔥和紹酒, 煮至滾後再煮五分鐘
2. 清洗乾淨, 放入高速煲中, 下適當水份
3. 煲一小時, 待涼後用手提攪拌器把材料攪爛
4. 隔去渣便成雞白湯, 可用作湯底, 又有骨膠原, 好香
2020年8月1日 星期六
高速煲30分鐘 - 滷水牛展
材料 :
急凍牛展兩條
桂皮一條
八角兩粒
薑6-8片
乾蔥三粒
蔥段一棵
鹽半茶匙
赤藻糖/冰糖一湯匙
無添加生抽/生抽75ml
紹油75ml
水約三杯
做法 :
1. 爆香薑片, 蔥段和乾蔥, 加桂皮, 八角和冰糖至溶
2. 加水, 下調味, 生抽, 鹽和紹酒, 加牛展
3. 高速煲30分鐘
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