知道深圳有花展2024
直到1/4/2024
我們就先乘地鐵到瓜冬嶺站
從深業上城到蓮花山公園看花展
我們先到深業上城的金鴨季吃午飯
到達時已是下午一時十五分, 等了十多分鐘後便有枱
在美團先購買了一個二人套餐 $288
包括 : 北京烤鴨半隻, 烤鴨小料, 金桔櫻桃鴨肝四粒, 清炒時蔬
芥香蝦球, 兩個茶位
櫻桃鴨肝入口軟綿綿, 好香鴨肝味
烤鴨好香, 配料有一粒酸酸的啫喱, 可減少鴨油的肥膩感
芥香蝦球皮脆彈口, 好吃
荷葉餅和小料可以添加
2024年3月29日 星期五
2024年3月24日 星期日
2024年3月21日 星期四
下午茶@佐敦四季酸菜魚冰室
第一次來這裡吃下午茶
川式下午茶
上海排骨, 配擔擔麵 ($50)
有數款主食可選, 包括白飯/擔擔麵/薯粉/米線
再配熱飲, 凍飲加$3, 豬扒的分量亦多
擔擔麵好香花生醬味, 不辣的
酸菜魚, 配米線 ($59), 熱飲一杯
我們說要少少辣, 所以只要數粒辣椒
湯很好味, 有大量大豆牙菜墊底
魚的分量多, 配料亦多, 好抵食
兩個下午茶餐, 共 $109
2024年3月16日 星期六
生酮日式芝士蛋糕
材料 :
忌廉芝士200克
無鹽牛油40克
淡忌廉80克
雞蛋黃3隻
蛋白3隻
赤藻糖醇40克
做法 :
1. 忌廉芝士放室溫數小時
2. 將忌廉芝士, 淡忌廉和牛油放入鍋中隔水座溶, 用打蛋器拌至無粒粒
3. 雞蛋黃逐隻加入拌勻備用
4. 預熱焗爐至160度
5. 蛋白打至起大泡, 加入1/3赤藻糖醇
6. 蛋白打至有光澤時, 加入1/3赤藻糖醇
7. 當蛋白出現紋路, 加入其餘赤藻糖醇, 續打至濕性發起
8. 取1/3蛋白加入芝士糊內拌勻
9. 再將成盤芝士糊倒入蛋白霜內用膠刮輕輕拌勻至不見蛋白
10. 倒入已放焗爐紙的模內, 座冷水加冰粒放入焗爐
11. 先160度焗10分鐘, 轉140度焗60-70分鐘, 中途如表面太深色
可蓋上錫紙來焗
12. 出爐後 'dum' 幾下, 可免蛋糕回縮
2024年3月15日 星期五
到深圳取中國電信數據卡
今日上深圳領取中國電信, 送給非中國電信用戶的香港市民
價值$100人民幣，可使用三個月的電話卡
每月可用數據共50G，內地通話費$0.1/分鐘，領取時間至24/3止。
在內地遊玩, 有了大陸電話卡, 會方便很多
職員很耐心地替我做手續
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當天我們在蓮塘站吃午餐
一路上有多間店賣燒肉, $25/斤
比起口岸的平一半, 我們買了$17
在袁記雲餃吃餃子雲吞
煎餃子, $8
涼拌雲耳, $8
蒜蓉生菜, $8
雲吞全家福, $21
這餐很平宜
2024年3月12日 星期二
小學同學聚會@荔枝角懲教署中菜廳 '盛宴'
今年是我們小學畢業第51周年
我的小學六年都同班的同學從美國回港探親
和我們的中文老師, 周老師一起相聚
共有十四人出席, 順道替這個月生日的同學慶祝生日
我們坐十六人大枱
瑤柱韭王四寶羮
白灼基圍蝦
招牌小炒王
生酮希臘乳酪藍莓芝士蛋糕
食譜是六吋蛋糕模的分量
如做八吋就把分量加大一倍
這個蛋糕是8吋
餅底 :
杏仁粉30克
椰子粉10克
溶牛油20克
赤藻糖醇15克
做法 :
1. 乾性材料拌勻, 加入已溶牛油拌成沙粒狀
2. 六吋餅模鋪上牛油紙底, 倒入(1), 用匙羮壓成餅底
3. 160度焗10分鐘, 放涼待用
Topping :
希臘乳酪約150克
新鮮藍莓適量
芝士餡
材料:
忌廉芝士220克
赤藻糖醇40-50克
雞蛋2隻
希臘乳酪50克
淡忌廉50克
做法 :
1. 預熱焗爐至160度
2. 忌廉芝士座熱水, 用膠刮拌至滑身, 加入赤藻糖醇再拌至無粒粒
3. 不用座熱水, 分次加入蛋液拌滑, 再加入希臘乳酪拌勻至滑身
4. 將芝士糊過篩, 倒入已焗好餅底的模內
5. 160度C, 焗50-60分鐘, 如表面顏色太深, 蓋上錫紙
出爐後待涼, 冷藏3小時後才脫模
6. 將希臘乳酪攪拌一下, 放入唧袋內, 由蛋糕中央圍圈唧出乳酪
7. 在乳酪外圍放上新鮮藍莓便成
2024年3月10日 星期日
深圳遊 (西北領頭羊, 蓮花山公園, 原石餐廳)
這天和弟妹到深圳半天遊
我們在福田口岸過關, 乘十號線, 到孖嶺站C出口
在西北嶺頭羊吃新疆菜
門外有廚師燒烤麵包和羊肉
我們點了小蔥拌豆腐, 蔥爆羊肉, 手撕卷心菜, 羊肉串
羊肉水餃, 手抓肉, 烤包子和牛肉拉麵
小蔥拌豆腐是涼拌菜, 油分較多
蔥爆羊肉不錯, 京蔥好甜
羊肉水餃好大分, 有二十隻, 皮薄好吃
手抓肉好有羊肉味, 點辣椒粉/辣椒油好正
牛肉拉麵湯底略為過咸, 拉麵好滑
四人吃了三百多元, 都好抵吃
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吃完午飯, 去蓮花山公園走走
Tony Wong Cake Shop
這天到銅鑼灣買野, 經過Tong Wong 餅店
見到有生酮甜品和曲奇
生酮士多啤梨芝士蛋糕
不太合我的味道
Honey叫了這款甜品, 黑芝麻豆乳拿破崙蛋糕
這個味道不錯, 不太甜, 酥皮好脆
還買了一盒生酮曲奇, 有時間才試吓
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