中山美食兩天之旅 (26-27/5/2023) - 第一天午餐 西藏冬蟲夏草雞鴨宴

 在這個佛誕假期，和好友參加永安旅遊中山兩天遊

在沙田大會堂乘旅遊巴士出發，到達香園圍口岸過關

因為當天是假期，比我平時去多很多人

在過黑碼閘機前，因為太多人，要分批放行

在閘前, 只需要出示黑碼給關員過目，便可以通過。

行程

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我們在順德逢簡妹吃午餐

本來我們這枱有十人, 但其中兩個團友中招

所以只有八人

第一餐是在順德吃 ‘西藏冬蟲夏草雞鴨宴’

先蒸海鮮, 湯底是西藏冬蟲夏草雞湯, 材料十足

最後可加麵條和蔬菜

這個湯底好好味，團友都吃飽後

還餘下大煲湯，好友不浪費食物

用暖壺載入雞湯，當晚做宵夜。

我們訂了一隻泥煨雞($100人民幣)

配好友中午的冬蟲夏草雞湯, 好正 !

生酮方包 (改良發酵版)

 

材料 :

即溶酵母5克

Inulin/蜂蜜/砂糖5克

水 30克 + 240克

蛋白粉 90克

阿洛酮糖15克

蘋果醋一茶匙

鹽少許

做法 :

1.  酵母、糖、溫水(約40度) 30克混合, 放置15分鐘, 至起小泡

2.  預熱焗爐至160度, 將(1)加入其他材料

3.  高速打至乾性打起, 約17-20分鐘, 發酵30分鐘

4.  放爐焗30分鐘, 中途放上錫紙防包面太焦

5.  焗完成後, 在焗爐內放置最少30分鐘才取出

生酮方包 (發酵版)

 

食譜參考 : 請按

材料 :

快速發酵依士3克

溫水30克 (約40度)

inulin 一湯匙/砂糖半湯匙/蜜糖半湯匙

蛋白粉60克

阿洛酮糖20克

蘋果醋一茶匙

清水130克

做法 :

1.  將依士、糖和溫水拌勻, 放置十分鐘至依士起泡

2.  將(1)放入盤中, 加入其餘材料

3.  用打蛋器打約17分鐘, 打至濕性打發

4.  放入已放上牛油紙的方包模中, 放溫暖地方發酵45分鐘

5.  預熱焗爐至160度, 發酵完成後, 焗30分鐘, 焗爐內放置一小時才取出

和好友一齊慶祝生@帝苑酒店自助晚餐

 

今天和好友到來慶生, 我們的生日只相差兩日

所以每年都會一起慶祝, 收到尖東帝苑酒店的通知

自助晚餐有七折, 送生日蛋糕, 半價購買蝴蝶酥/腰果酥

有琴師現場彈奏, 很有氣氛

凍海鮮有龍蝦、長腳蟹、虎蝦、翡翠螺、青口

各款沙律、凍肉

即包片皮鴨、即淥粉麵檔

忌廉汁三文魚、毛豆鳳尾蝦、鮮魚、印度黃飯、蟹肉蝦仁炒菜

和家人在家下午茶

 

這天約了細佬妹來我家下午茶

早一天在深水埗八仙餅家買原個皮蛋酥($20)

蛋黃酥($10)和豆蓉酥($5), 我則做了生酮梳打水忌廉鬆餅

豆蓉酥, 各款中式糕點都不錯

我沖了兩款手沖咖啡, 肯亞豆和埃塞俄比亞豆

還做了紅豆咖啡雪糕, 但忘記拍照

在香港的親戚愈來愈少, 要珍惜和家人見面的機會

深圳半天遊 - 臨海站鐘書閣, 歡樂港灣, Tim Hortons 下午茶

吃過午餐, 我們便乘地鐵到臨海站

差不多一個小時才到達, 附近的地標是大摩天輪

首先到鐘書閣打卡, 見很多網友都到來

書店門外

店內設計, 是一間書店

這個設計都好獨特

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深圳半天遊 - 佳寧娜廣場大漁鐵板燒午餐

 上次我們依照平時起床時間, 吃完早餐

才出發北上, 因為在蓮塘口岸過關

時間要多一點, 去到深圳已接近下午二時

好些食肆會在二時至五時休息

所以今次我們早點起床吃早餐

就出發去深圳, 今天我們搭B7巴士

要企位, 約二十分鐘左右到達蓮塘口岸

我們約十一時半到達佳寧娜廣場的大漁鐵板燒

Honey已在美團團購, 買了二人鐵板燒放題

每人$215人民幣, 不過即場付款, 都是多數元而已

我們選擇坐燒板燒吧枱

可以睇住廚師烹調食物

廚師手勢純熟

任點任吃

食物選擇都好多

頭盤, 沙律, 生果, 飲品自助

恩平陽春溫泉三天之旅(7-9/5/2023) - 人氣國劇 '狂飆' 拍攝場地 [三十三墟街, 強盛小靈通專賣店, 越南咖啡]

 這是最後一個景點

舊廠街市場

去完這個景點, 便返回深圳, 完成這個旅程

導遊羅活玲 (肥仔)服務細心, 說話風趣

恩平陽春溫泉三天之旅(7-9/5/2023) - 黃鱔煲仔飯午餐@開平碉鄉美食

 吃過早餐後, 便驅車往開平吃午餐

煎釀豆腐, 好滑

黃鱔鐵鍋煲仔飯, 好香, 飯焦好脆

蔥爆牛肉

碌鵝, 都唔錯

浸杞子津菜

連藕

切雞

手打牛丸, 好味

椒鹽炸魚, 太咸

老火湯

團友加餸, 陳皮排骨

這餐是最滿意的一餐