意大利粉萬用汁

我跟金燕鈴在youtube的一條片 

做了這個意大利粉萬用汁

做法參考 : 請按

材料 :

橄欖油

辣椒乾

蒜粒

黑椒

鹽

新鮮番茜

做法 :

1.  慢火煮熱橄欖油 (不要煮滾)

2.  加入蒜粒煮熟, 不要大火

3.  加入辣椒乾

4.  加入鹽, 不要煮燶蒜粒, 試味

5.  加入黑椒, 如太熱, 可先熄火

6.  加入番茜, 熄火, 待涼

涼後, 倒入玻璃瓶內冷藏

自助午餐@灣仔萬麗海景酒店 (Renaissance Harbor Hotel)

 以前在這間酒店附近工作

但從未來吃過自助餐

Honey說這間酒店很難訂枱

早前都訂過幾次, 但都因為疫情關係被取消

今次都是三個月前訂的, 當天早上下很大雨

差點也去不成, 幸好雨在出發前細了

即刻換衫外出乘車, 去到酒店遲了十五分鐘

可能因為有書展關係, 閒日都高朋滿座

酒店早幾天通知我們, 說這天沒有長腳蟹

但有塞滿蟹膏的麵包蟹, 吃半隻已很滿足

兩款煙三文魚都不錯

有刺身, 沙律等頭盤

印度咖喱牛油雞和素咖喱好味, 配蝦片或印度長米都好吃

辣椒炒羊肉, pulled pork漢堡, 炒飯和魷魚鬚炒河

炒河好有鑊氣, 漢堡也好味

半自助午餐@Bistro Bloom

 

早前到過這裡吃午餐

儲了印章, 所以今次有85折

半自助午餐, 如不吃主菜, 每人$138, 加一服務費

如要主菜, 則跟不同的主菜不同價錢

有兩款凍飲品可選擇

脆多士配兩款芝士

湯是椰菜花忌廉湯

凍海鮮不錯, 蝦很爽口彈牙, 各款沙律都很新鮮

紅菜頭, 凍什肉和生果盤

冷盤 : 凍海帶豆腐, 水牛芝士番茄, 凍什菇和燒三色椒

生酮脆曲奇 (附食譜)

 

材料 :

乾性材料

杏仁粉84克

大豆渣粉15克

赤藻糖醇45克

泡打粉2.5克

梳打粉1.5克

黃原膠粉2.5克

朱古力粒適量

濕性材料 :

椰子油28克

軟牛油28克

暖水22克 (約1.5湯匙)

做法 :

1.  將乾性材料全部拌勻

2.  加入濕性材料 (暖水除外)拌勻

3.  最後加入暖水成麵團

4.  分成每個20克的小麵團, 放在已鋪上牛油紙的焗盤上

5. 170度焗約15分鐘, 在焗爐內放置5-10分鐘, 讓水分蒸發令曲奇鬆脆

生酮藍莓芝士凍餅 (附食譜)

 

餅底 :

杏仁粉45克

赤藻糖醇20克

溶牛油30克

1.  乾性材料拌勻, 加入溶牛油

2.  放入已加牛油紙的六吋餅模, 壓成餅底

3.  180度焗10分鐘

藍莓醬 :

新鮮藍莓130克

赤藻糖醇30克

檸檬汁一茶匙

開水40ml

魚膠片2克

1.  新鮮藍莓加入鍋內加熱

2.  加入赤藻糖醇, 檸檬汁煮至杰身

3.  魚膠片加入開水中浸軟, 坐熱水至溶解

4.  將魚膠水加入藍莓醬內拌勻

5.  將藍莓醬放入攪拌機內攪滑

乳酪蛋糕餡 :

忌廉芝士200克

赤藻糖醇50克

希臘乳酪50克

開水30ml

魚膠片8克

淡忌廉200克

檸檬汁一茶匙

1.  忌廉芝士攪至滑身, 加入希臘乳酪拌勻

2.  加入赤藻糖醇拌勻, 加入檸檬汁攪至滑

3.  用開水浸軟魚膠片, 坐熱水至溶

4.  將淡忌廉 加入芝士糊內拌勻, 加入魚膠水拌勻

5.  將芝士糊分成三份, 每份約180克

6.  其中一份加入30克藍莓醬, 其餘藍莓醬加入在另外一份芝士糊內

(我留下少許藍莓醬做裝飾)

7.  拿出餅底, 倒入深色的藍莓芝士糊, 入雪櫃雪20分鐘

8.  加入另外一份藍莓芝士糊, 入雪櫃雪20分鐘

9.  倒入白色芝士糊, 用藍莓醬做少許裝飾後, 放入雪櫃雪6小時或過夜

日式放題@沙田大喜屋

 

這是我們第二次來吃午市放題

每人 $198, 加一服務費

一如以往, 在未開門前已有兩條長龍

一條龍是給已訂位的人排

另外一條龍是即時walk in的客人

當訂枱的人龍清了之後, 才開始處理walk in的客人

有凍和暖的日本清酒任飲

多款罐裝飲料可供入飲, 包括啤酒

這裡是掃二維碼, 再點餐的

除此之外, 還有沙律吧和幾款熱盤

亦有多款甜品可供選擇

熱盤, 南乳豬手好淋, 好味

刺身好新鮮, 每款都好味

燒鯖魚和燒蝦都得好香

生酮香草方包 (附食譜)

 

材料 :

雞蛋4 隻

淡忌廉120ml

杏仁粉45克

大豆渣粉15克

亞麻籽粉55克

泡打粉2茶匙

香草一茶匙

鹽半茶匙

做法 :

1.  雞蛋和淡忌廉放盤內混合備用

2.  其他材料放大盤內拌勻, 預熱焗爐至160度

3.  將(1)倒入全部拌勻, 放置10分鐘

4.  放入麵包模內, 焗50-60分鐘, 用牙籤插入看看是否已熟

淘寶 - 不鏽鋼醬汁小鍋, 紙蛋糕模, 紙枱布

 

買了這些家品

1.2 x 1.8 m 的即棄枱布 RMB 26/5張

它是有點防水的枱布, 可以用幾次才棄掉

小型紙蛋糕模, 用來焗小蛋糕就最適合 RMB5.1/50個

煮西餐醬汁的小鍋子 RMB 56, 350ml, 厚身不鏽鋼

Drunk coffee 咖啡豆

 

今次訂了三款咖啡豆

印尼 蘇門答臘 曼特寧 ($60/200克)

尼加拉瓜 希諾特加 水洗 ($82/200克)

洪都拉斯 旁波 日曬 ($120/200克)

P.S. 剛訂左咖啡後, 就見到它做78折特價

咖啡豆到左之後, 約放置一個星期, 待咖啡豆發出的二氧化碳消散後

這時才好飲用

蘇山雞飯 (外賣)

 早前我們已到過這吃下午茶, 好抵食的

今天在附近已吃過下午茶, 但見到這裡的外賣芽菜走地雞

和豬手全隻好抵, 所以就買回家試試

芽菜走地雞堂食半隻 $130, 外賣$98

豬手全隻堂食 $100, 外賣 $70

外賣盒用紙盒的, 三款醮雞的汁都包得好精緻

醮豬手的是黃薑辣汁, 我要戒辣, 所以浪費了

豬手分量都幾多, 還有一隻滷水蛋

起了骨, 啖啖肉, 味道不錯, 豬皮又夠淋身, 好正 !

半隻走地芽菜雞是去骨的, 所以分量不是太多

芽菜放在雞的底下, 是肥肥短短的芽菜仔, 好爽口

我覺得如不醮汁吃, 雞味太淡, 我見網友話這個雞好好吃

我想大部分是源於它的醬汁的味道

肉肉強食 @ 長沙灣東京街

早上和Honey去看醫生

看完之後已過了午飯時間

我們就到長沙灣吃下午茶

見到這裡的扒餐都很平宜

又標榜不用鬆肉粉和味精醃肉

所以每人叫了一個鐵板餐, 可加$18轉套餐

加一個下午茶餐

 

每日還有一個優惠, 吉列豬柳, $20, 限量50份

下午茶套餐

美式什扒 $78 (豬扒, 牛扒, 雞全翼, 煙肉, 腸仔)

新西蘭西冷牛扒, $88

有三款醬汁可選擇, 洋蔥汁, 黑椒汁和蒜蓉汁

半自助午餐 @ King Ludwig Prost 德國餐廳

因為要換雪櫃, 所以有兩天不會在家煮食

今天到尖沙咀的一個德國餐廳吃半自助午餐

一直都很難訂位, 本來都以為今天未能到來

因為要等師父回收舊雪櫃, 幸好師父準時到來

我們才趕及到來, 這裡由早上11:30開始

直至下午2:30

如不吃主菜, 有餐湯, 沙律吧, 甜品和餐飲, 每位$125

除了室內的坐位, 還有戶外

南瓜忌廉湯

焗蛋餅

MGB Grill & Bar @觀塘亞太中心

 

第一次到來吃午餐

這是一間酒吧, 因有三送一的優惠

所以很多在附近工作的人到來吃午餐

我們坐卡位, 座位夠闊落和舒服

今日餐湯是薯蓉大蒜忌廉湯

凱撒沙律

澳洲西冷牛扒配鵝肝紅酒汁, 薯條

鵝肝紅酒汁好好味, 鵝肝味好香, 薯條新鮮好脆