第一次做這個法國甜品
今次我有加糖
後來上網見到有營養師的食譜
是沒有加糖
下次要試無糖的
材料 :
啤梨2個
紅酒一杯
水一杯
糖半杯
檸檬皮半個
橙皮半個
丁香粉少許 (我用丁香兩粒)
玉桂粉半茶匙
溫尼拿油半茶匙
做法 :
1. 將檸檬皮和橙皮刨出
2. 將紅酒和水加進鍋裏, 再加糖拌勻
3. 將果皮, 丁香, 玉桂和溫尼拿油加入 2)中
4. 開少火煮20分鐘, 熄火
5. 啤梨去皮, 放進煮好的紅酒裏
6. 紅酒要最少高過梨的一半高度
7. 開小火, 煮約5分鐘, 不要太大火, 否則梨會煮爛
8. 熄火不要開蓋, 待涼, 放入雪櫃起碼浸12小時, 間中反轉
9. 從雪櫃取出可以成個上碟或切半去芯和核, 可凍吃或熱吃
10. 點紅酒汁和拌雪糕吃
我試過做蛋黃紅酒汁拌吃
和用浸過梨的紅酒比較
覺得都是用紅酒汁伴吃較好味 !
蛋黃紅酒汁做法 :
材料 : 蛋黃一隻 砂糖10克 紅酒50克
做法 : 座熱水將全部材料攪勻至少許杰身便成
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