台式牛扎糖@工聯會

這天到工聯會學做牛扎糖

因為早前在煤氣公司學過果仁軟糖

但不是我杯茶, 勁黏牙

我和老師說可否增加糖的溫度來改善

但她堅持這個溫度最適合

煙韌度最好

我見工聯會有牛扎糖班

於是又報名來看看它的做法

上堂聽到老師和另外一個男仕說普通話

心想我的普通話不太好, 驚聽不懂呢 !

後來才知道, 原來老師是台灣人

那位男仕也是台灣人, 但他懂廣東話, 可作翻譯

還說有人說他口音似電視台的金剛

老師教得很好, 解釋糖溫, 天氣對做牛扎糖的問題

它是用海藻糖, 卡路里是砂糖的1/3, 較健康

四人一組做一底, 每人分1/4底

有半斤牛扎糖拿回家, 老師說這個堂很抵上

在街買都不平宜

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今天拿牛扎糖回娘家給家人吃

他們都一致說牛扎糖好吃

餡料又多

臘味蘿蔔糕 (附食譜)

今天買了六斤蘿蔔, 做了五底臘味蘿蔔糕

加了早前西葡團友送給我的櫻花蝦做裝飾

今年換了一個美亞蒸籠, 可以一次蒸兩層

如果可以換多一個更好, 可以蒸三層

我跟網友Sici的做法

全部用瑤柱水和蘿蔔水開粉

沒有加添其他水分, 更原汁原味

做法: 請按

食譜是沒有加冬菇的

很多人都說加了冬菇的蘿蔔糕不耐放

所以一直都不會加

但剛跟素菜老師學素蘿蔔糕時

她說只要冬菇用調味料先蒸透, 蒸20-30分鐘

冬菇調味 : 水3 湯匙, 生油1湯匙, 生抽, 粟粉, 糖各一茶匙

那麼就不會變壞

所以今次的蘿蔔糕是加了冬菇的 

Thai Like Kitchen

這晚來這裡吃晚餐

七時前結帳有九折

冬蔭公湯, 很夠味

海鮮又多

粉絲蝦煲

幾好味, 多粉絲

蝦醬炒芥蘭

食物都不錯, 好味

美亞26cm蒸籠

我之前在美亞買了一個26cm的蒸籠

剛好配合LC 26cm的buffet和marmite鍋

一直都想買多一個用來蒸糕

但美亞說現在不再出這款蒸籠

最近百佳卻可以換這款蒸籠, 真是喜出望外

不過早前去過百佳找過, 已經無貨

但今天再去看看, 給我找到最後一個

用500分積分加$118

也要多謝爸爸替我儲到足夠積分

PRIMVS示範- 海鮮意大利番茄湯, 焗松子香草醬雞肉長通粉, 無花果羊奶芝士多士配十年陳醋, 朱古力士多啤梨橄欖油蛋糕@煤氣公司

今天又上課

這是和PRIMVS合作的課堂

學四個用PRIMVS產品做的菜色

1.  海鮮意大利番茄湯

2.  焗松子香草醬雞肉長通粉

3.  無化果羊奶芝士多士配十年陳醋

4.  朱古力士多啤梨橄欖油蛋糕

現場買PRIMVS產品, 可以有優惠價

今次由Charmaine So向我們示範

海鮮意大利番茄湯很好味

用了PRIMVS的樽裝番茄, 味道鮮甜

焗松子香草醬雞肉長通粉

香草醬十分香, 忌廉汁夠滑

無花果羊奶芝士多士配十年陳醋

朱古力士多啤梨橄欖油蛋糕

我也買了一樽十年陳醋 ($300)

松露富貴雞, 紅燒方肉百頁結, 香煎金蠔, 蓮藕雪梨湯水@煤氣公司

今天又來煤氣公司跟Pauline學四個餸

第一個是松露富貴雞

外面用麵團包著, 焗三小時

雞肚內釀了蓮子, 雲南大頭菜, 免治豬肉, 冬菇等

賀年年糕 (附食譜)

自從台灣旅行回來後

天氣一直下降

這幾天都很凍

破了香港59年來的低溫紀綠

今天Honey放完假要上班

我一個人在家很冷

不想落街, 見家中還有半包糯米粉

於是做了年糕

材料 :

糯米粉一斤(600克)

蔗糖約450克

油一湯匙 (我忘記放)

水750ml (3杯)

做法 :

1.  將水和糖煲溶, 放至暖, 隔去雜質

2.  將糯米粉加入糖水中, 用打蛋器拌勻, 加油

3.   再過篩倒入蒸盤中

4.  大火蒸約一小時半

台灣七天之旅(16-22/1/2016) - 台灣之旅手信篇

我去旅行最喜歡去超市和看家品

今次也不例外, 多是食物和家居用品

買三包花蓮白米

在飛訊烘焙買了麵包底紙, oval型的芝士蛋糕包裝盒和麵包袋

維格和新東陽鳯梨酥, 芋泥酥, 曾記小麻糬, 太陽餅, 脆片肉乾

豬肉乾等, 全部都是送給朋友的

台灣七天之旅(16-22/1/2016) - 台北南門市場

乘捷運站到中正紀念堂站

便可到達南門市場

是一個本地市場, 有很多雜貨店

在南門市場出口便可到達

我們在台北最後一天才到這裡

諗住作最後衝刺, 買一些賀年物品

因為是午飯時間, 所以先到隆記買板鴨

1/4隻板鴨, 250台幣

兩條牛筋, 266台幣

我們到樓上的food court進食

板鴨味道不錯, 鴨不肥, 肉滑

但牛筋則麻麻, 不夠淋, 我不夠牙力咬

試過一次就夠了, 我是看電視節目盧X雪的介紹來的

Food court

豆腐青菜湯, 30台幣

什錦湯麵

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我們吃過午餐後, 便到地下的南貨店逛街

怎知行了兩間店子, 試過一粒番茄乾後

忽然聽到火警鐘響

還有廣播報告, 說這裡有事故發生

叫在場人仕找個安全地方躲避

我們當然要有危基意職

決定離開這裡, 所以沒有再逗留

乘捷運返回台北,  回旅館check out

跟著便取行李, 乘國光客運到桃園機場

回港去了 !

期待下次到到台灣其他地方玩

台灣七天之旅(16-22/1/2016) - 台北夏慕尼香榭鐵板燒 (中山北站)

今次台灣之旅是為Honey慶生的

在網上發現這間食肆

生日慶生有discount和有紀念品

所以我就安排來試一試

我們到達台北新驛旅館check in之後

便叫職員替我們打電話去餐廳訂位

當天下著大雨, 我們遲到十分鐘左右

套餐每人1030台幣, 再加10%服務費

我們坐在鐵板燒枱上, 看著廚師替我們做主菜

先來醮汁, 有鹽, 沙律醬和洋蔥粒

開胃菜 : 無花果鴨胸, 蜜瓜配火腿

侍應還告訴我們先吃密瓜火腿 

巴馬臣芝士麵包配蒜香魚籽醬

我們都有添吃麵包, 烤得脆脆的,很好吃

台灣七天之旅(16-22/1/2016) - 台北新驛旅店III館住宿篇

今次旅程最後一天住在台北新驛旅店第III館

那天從礁溪乘客運到台北

下著很大雨, 幸好有google map幫忙

才不會走錯方向, 很容易便找到這間旅館

設計和復興店差不多, 有免費自助洗衣和乾衣服務

亦有廚房可以使用

房間沒有復興館那麼大

一般個人用品齊備

朋友說有些房間是沒有窗的

所以今次我要求有窗的房間