低碳生酮藍莓芝士蛋糕 (附食譜)

跟Youtube 做了這款生酮藍莓蛋糕

芝士的用量不多

食譜和做法  : 請按 

材料 :

第一層 :

軟牛油85克

羅漢果糖1/3杯 (60克)

雞蛋2隻

杏仁粉1杯 (80克)

椰子粉1/4杯 (20克)

鹽少許

泡打粉2茶匙

洋車前籽粉1/4茶匙

杏仁奶1/2杯 (我用了無糖豆漿)

做法 :

1.  軟牛油, 糖拌勻, 加入一隻雞蛋拌勻

2. 再加入另外一隻雞蛋拌勻後, 備用

3.  杏仁粉, 椰子粉, 鹽, 泡打粉和洋車前籽拌勻

4.  將(3)加入(2)內, 攪勻, 再加入杏仁奶拌勻, 倒入焗盤內備用

第二層 :

新鮮或急凍藍莓1 1/4杯

做法 :

將藍莓加入做好的第一層麵糊內備用

第三層 :

室溫忌廉芝士85克

雞蛋1隻

羅漢果糖1湯匙 (我用半湯匙)

做法 :

1.  打勻雞蛋, 加入忌廉芝士和糖, 拌勻, 倒在藍莓上面

面層 :

凍牛油40克

杏仁粉80克

羅漢果糖3湯匙 (我用2湯匙)

檸檬皮半茶匙

做法 :

1.  將杏仁粉, 糖和凍牛油搓成細沙狀, 如crumble狀, 加入檸檬皮拌勻

2.  洒在蛋糕的面層, 入焗爐, 焗45分鐘, 出爐時用針刺入看看是否已熟

做法亦可看上面的連結

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用焗盤做法蛋糕會有點濕

因為水份沒有散去, 如用蛋糕模

將蛋糕取出來放涼, 可以散掉濕氣

睇錯食譜, 家中沒有杏仁奶

用了無糖豆漿代替