復活節十字包 (米麴酵液) (附食譜)

第一次做十字包

加了玉桂粉, 提子乾, 小紅莓和藍莓乾, 很足料

現在已習慣了用酵液做包

今天氣溫差不多有30度

最後發酵3小時已足夠

不用上次般, 用了4至5小時

包包很鬆軟

材料 :

高筋粉300克

脫脂奶90克

酵液90克

蛋液30克

糖25克

牛油25克

鹽少許

香草少許

玉桂粉1/2茶匙

提子乾20克

紅莓乾20克

藍莓乾15克

做法 :

1.  全部材料用麵包機打成麵團, 放室溫發酵3小時, 放入雪櫃一晚

2.  將麵團取出, 分成12分, 搓圓放上焗盤

3.  發酵3小時, 搽上蛋液

4.  用40克麵粉加40克水拌勻成糊, 放入唧袋, 在包上唧成十字型

5.  放入已預熱至180度爐內, 焗15-18分鐘便成