椒醬涼瓜雞粒 (附食譜)

今晚跟都市閒情的食譜, 做了椒醬涼瓜粒

本來是用豬肉粒, 我見雪櫃有兩塊雞胸肉

所以改用雞胸肉

材料 : 

雞胸肉兩塊 (切粗粒)

涼瓜一個 (去籽切粗粒)

甜椒一個 (切粗粒)

蒜蓉兩粒

菠蘿一細罐

麵豉醬一湯匙

紹酒兩湯匙

醃料 :

生抽兩茶匙

生粉一茶匙

芡汁 :

清水1/3杯

生抽一茶匙

生粉水適量

做法 :

1.  用醃料將雞胸肉醃半小時

2.  涼瓜用半茶匙鹽拌均, 待10分鐘, 沖洗隔乾水分

3.  熱油, 爆炒雞肉, 加蒜蓉和甜椒, 下麵豉醬炒勻, 灒紹酒

4.  放入涼瓜粒炒勻, 加菠蘿和芡汁, 煮一至兩分鐘

5.  拌入適量生粉水便成

P.S.  本 來不吃涼瓜的我, 都唔覺得苦, 可能因為加了菠蘿, 涼瓜也很爽口