今早到街市買餸
見到鱭魚仔一碟$10
買了一碟回家做午飯
材料 :
鮮魚一條或小鱭魚五條
滑豆腐半盒
小棠菜一棵切粒
蒜蓉一粒
乾蔥一粒
蔥花適量
豆瓣醬一湯匙
生粉水適量
調味料 :
紹酒一湯匙
生抽一茶匙
糖一茶匙
鎮江醋半茶匙
水150ml
做法 :
1. 將魚洗淨抹乾, 下鑊煎至兩面金黃備用
2. 以原鍋, 放入豆瓣醬炒香, 加入蒜蓉, 乾蔥炒香, 加調味料
3. 加入煎好的魚, 豆腐, 小棠菜粒, 煮至入味, 加生粉水埋獻, 洒上蔥花便成
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這個菜有肉有菜有豆腐, 最合一人午餐
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