Gigi 姐六度茄子 (附食譜)

材料 :

茄子兩條

蒜蓉2粒

薑蓉2茶匙

蔥花適量

調味 :

上湯一杯

老抽一茶匙

生抽一茶匙

鎮江醋兩茶匙

麻油一茶匙

糖一湯匙

做法 :

1.  將調味料全部混合備用

2.  熱油, 爆香蒜蓉, 薑蓉, 下茄子炒一會

3.  將調味料分次下, 待茄子吸收了才下另一次, 直至全部醬汁被吸收

(我想稔D, 所以間中焗一陣)

4.  上碟前, 洒上蔥花