材料 :
低筋粉180克 (可用自發粉)
泡打粉兩茶匙 (如用自發粉, 刪去這個分量)
淡忌廉100ml
梳打汽水100ml
合桃和藍莓乾適量切碎
做法 :
1. 將低筋粉和泡打粉過篩, 加合桃碎和藍莓乾
2. 將淡忌廉和汽水拌勻, 加入低粉內
3. 用刀子打十字拌勻, 枱面洒上麵粉, 放上(2), 再酒上適量麵粉, 用手擠壓幾次成麵團
4. 不要過分擠壓, 稍為混合成形壓平便可, 用圓吸模吸出圓型, 放在焗盤上
5. 每個鬆餅要緊密貼近, 放入已預熱至220度焗爐內, 焗約15分鐘便可
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