醃製醬油麴

做好鹽麴, 開始做豉油麴啦 !

材料 :

1.  米麴 100克

2.  熱水50克

3.  豉油125克

做法 :

1.  先將米麴撕碎

2.  將豉油和熱水拌勻

3.  加入撕碎米麴

4.  放入玻璃樽內置室溫

5.  每天攪拌一下, 夏天兩個星期完成, 冬天三個星期完成

我用了大孖雙璜醬油