最近看電視烹飪節目
見到示範做蜜汁金蠔
我未做過這個菜式
在街市見到有雪藏的半乾濕蠔
就買了回家試試做蜜汁金蠔
我見有人先蒸後煎
但有些做法就不用先蒸
後來發覺是如果用乾蠔豉做金蠔, 就要先蒸淋
如用半乾濕的雪藏大蠔
是較淋身的, 就只要煎熟就可以
材料 :
雪藏大金蠔8隻
蜜汁料 :
蜜糖三湯匙
生抽一茶匙
薑汁酒一茶匙
做法 :
1. 先將金蠔解凍清洗, 抺乾
2. 熱鑊下油慢火煎至蠔脹起和壓下淋身, 盛起備用
3. 將蜜汁料下鑊煮至起泡
4. 將金蠔下鑊炒勻至沾滿蜜汁便成
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