德國火腿瑤柱蘿蔔糕

明天提早回娘家吃團年飯

爸爸問我今年會不會做蘿蔔糕

現在正放悠長假期, 當然會在家做各款賀年糕點給家人試試

一早到街市買大蘿蔔, 買了兩條很大很重身的

重六斤半, 菜檔只收我六斤的價錢

我做的蘿蔔糕是不用另加水的

只用蘿蔔本身的水分

要缺是一部份蘿蔔磨蓉

這樣蘿蔔會出較多水分用來開粉漿

磨蓉的蘿蔔會令蘿蔔味更出

一部分刨粗絲

一部分手切絲, 亦可以刨粗絲

沒有用臘腸, 用了德國火腿, 瑤柱和蝦米

瑤柱先蒸10-15分鐘

德國火腿味道偏咸, 所以沒有加鹽

用了500克粘米粉, 50克澄麵

大火蒸一小時至一小時十五分鐘