煙肉菠菜蛋批 (附食譜) Spinach Bacon Quiche

Honey經常說想吃菠菜蛋批

今天做了給他吃

材料 :

批底 :

牛油 50克

麵粉100克

鹽少許

蛋半隻

冰水 20克

做法 :

1.  牛油從雪櫃取出, 切粒, 加入過篩麵粉和鹽, 用手指尖將材料混合成砂粒狀

2.  加入蛋和冰水, 用手壓成麵團, 用保鮮紙包好, 雪約半小時

3.  將麵團擀薄, 覆蓋在6吋批盤上, 用手指將批皮壓至貼緊批盤

4.  切去多餘批皮, 用叉在皮上刺小孔, 鋪上牛油紙, 加上石粒或陶石

5.  放入200度爐內, 焗10分鐘

6.  取出石粒, 再焗5分鐘備用  

菠菜煙肉餡料 :

蛋1隻半

煙肉兩條

菠菜50克

牛奶50克

芝士20克

鹽少許

胡椒粉少許

做法 :

1.  菠菜烚30秒, 放冰水內, 切段

2.  炒香洋蔥, 煙肉, 待涼備用

3.  蛋打勻, 加入牛奶拌勻,  加鹽和胡椒粉備用

做法 :

1.  將菠菜放在批底, 加洋蔥煙肉

2.  慢慢倒入蛋漿, 加放上芝士

3.  180度, 焗約25分鐘