第一次在台灣吃胡椒餅覺得很好吃
那次排了45分鐘才買到
熱騰騰的, 用烤爐即燒, 多汁好吃
我都經常自已做來吃
不過就偷懶, 沒有做酥皮
亦會較健康
台灣的胡椒餅是沒有椰菜
我自已加多了菜, 覺得較健康
做了十個迷你版
材料 :
麵團
中筋粉200克
水115克
砂糖10克
鹽2克
油10克
乾依士3克
餡料 :
免治豬肉150克
椰菜1/4個
生抽, 紹酒, 糖各一茶匙
鹽麴1/2茶匙
黑椒1茶匙
蔥花適量
黑白芝麻適量
做法 :
1. 用做麵團程序將麵團材料放進麵包機, 做了第一次發酵
2. 將椰菜切碎, 加半茶匙鹽, 放置半小時, 搾乾水份備用
3. 將調味料加入免治豬肉中, 攪至起黏性, 雪約一小時, 臨包前加椰菜和麻油
4. 將麵團分成10分, 放置10分鐘, 壓扁, 包入餡料, 蔥花
5. 將麵團沾上水分, 再沾上黑白芝麻, 最後發酵30分鐘
6. 預熱焗爐至180度, 焗17-20分鐘
今次做的每個麵團只有35克, 是很迷你的胡椒餅
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