生酮椰絲磅蛋糕 (附食譜)

 

材料 :

溶牛油40克

熱水100克

赤藻糖醣30克

椰奶80克

雞蛋一隻

椰子粉40克

泡打粉1.5茶匙

椰絲60克

做法 :

1.  牛油用熱水座溶, 糖加入熱水內溶化, 加入已溶牛油

2.  加入椰奶和雞蛋拌勻備用, 預熱焗爐至180度

3.  將椰子粉, 泡打粉拌勻, 加入(2)內拌勻至順滑

4.  最後加入椰絲拌勻, 放入已放上牛油紙的長方型焗盤內

5.  入爐焗40-45分鐘, 並留意蛋糕會否太深色, 可加錫紙蓋面

蛋糕過一晚後才吃會更好味