生酮焗鮮茄洋蔥豬扒椰菜花飯

第一次做生酮焗豬扒飯

用椰菜花飯代替米飯

早前買的生酮茄汁, 很不錯 

材料 :

無骨梅頭豬扒三塊

洋蔥3/4個 (切大塊)

蒜頭兩粒 (拍扁)

蕃茄三個 (一半切粒, 一半切大塊)

椰菜花半個

雞蛋兩隻

豆腐乾一塊 (可省略)

Mozzarella 芝士適量

醃豬扒材料 :

海鹽半茶匙

無添加生抽1茶匙

蛋半隻

胡椒粉適量

油一茶匙

獻汁 :

無添加生抽一茶匙

生酮茄汁三湯匙

麻油一茶匙

羅漢果糖一茶匙半

清水三湯匙

黃原膠粉1/4茶匙

做法 :

1.  椰菜花用蘿蔔刨刨碎備用

2.  豬扒洗淨, 抺乾水份, 用醃料醃約半小時

3. 豆腐乾切粒, 雞蛋打散, 炒成滑蛋備用

4.  熱鑊下油, 下椰菜花炒勻, 加入豆腐乾, 下少許鹽, 上蓋煮一會至淋

(如太乾則加少許水份)

5.  最後加入滑蛋炒勻, 放入焗盤內備用, 預熱焗爐至180度

6.  熱鑊下油, 下豬扒, 每面煎約兩鐘, 焗三分鐘, 盛起備用

7.  熱鑊下油, 加入洋蔥爆香, 加蒜頭, 加入蕃茄炒勻

加入獻汁, 煮滾後上蓋煮5-7分鐘左右

8.  將煎好的豬扒切成條狀, 排在焗盤上的椰菜花飯上

9.  淋上煮好的蕃茄醬汁, 洒上芝士, 放入180度焗爐, 約十分鐘便成

味道不錯