茶碗蒸 (附食譜)

材料 : 

蛋2隻

水150ml

雞絲

野菌

竹輪卷

蝦皮

調味料 :

日本豉油1茶匙

味醂1湯匙

鹽適量

做法 :

1.  雞絲用少許生抽, 胡椒粉醃一會

2.  雞絲, 野菌, 竹輪卷和蝦放碗底

3.  雞蛋打散, 加水和調味料攪勻

4.  蛋汁倒入碗內, 抹去泡沫, 中火蒸9-10分鐘

5.  中途開鑊蓋疏氣