日式低脂芝士蛋糕 (附食譜)

材料 :

低脂忌廉芝士105克

淡忌廉60克 (今次用了脫脂鮮奶)

牛油20克

低筋粉16克

粟粉9克

砂糖45克

蛋黃3隻

蛋白3隻

做法 :

1.  糕盤鋪上牛油紙, 粉類過篩

2.  忌廉芝士和鮮奶座熱水用打蛋器攪至無粒狀

3.  加牛油座溶拌勻

4.  將蛋黃分次加入拌勻 (不用座熱水)

5.  將粉類拌入芝士糊中, 輕輕拌勻備用

6.  蛋白加砂糖打至八成起

7.  將1/3蛋白拌入麵糊中, 再輕輕拌入其餘蛋白

8.  將麵糊倒入已鋪上牛油紙的糕盤內, dum兩吓去大氣泡

9.  將糕盤坐凍水, 再加上冰粒

10.  放入已預熱焗爐160度, 焗10分鐘

11.  轉140度, 再焗50分鐘

12.  出爐後, dum兩吓蛋糕便不會回縮