最近的檸檬很貴
早前買了10蚊3個, 算平宜了
飲了幾天檸檬水, 用半個做了這個蛋糕
用了一個檸檬皮, 半個檸檬汁
材料 :
低筋粉70克 (先過篩兩次)
蛋黃兩個
蛋白兩個
砂糖60克
油約15克
檸檬皮一個
檸檬汁半個+ 熱水共50克
做法 : (先預熱焗爐至170度)
1. 蛋黃加入半份糖座熱水用手動打蛋器打至杰身
2. 加入檸檬皮和檸檬汁 + 熱水和油備用
3. 將蛋白用電動打蛋器打至起泡, 其餘砂糖分三次加入
4. 將蛋白打發至企身成蛋白霜
5. 將1/3蛋白霜加入(1)內拌勻, 再將1/2粉加入拌勻
6. 重覆(5), 至全部拌勻便可放入六吋雪芳模內, 抺平表面和DUN幾吓
7. 放入預熱至170度焗爐內, 焗約30分鐘
8. 用牙籤插入沒有麵糊便熟
9. 出爐倒扣最少三小時至涼, 再徒手脫模便成
因為檸檬酸味濃, 所以加多了點糖
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