這是我的生活網誌，包括自家製麵包、蛋糕、煮食和日常瑣事，還有我的寵物非洲豹紋龜‧
我尋日第一次用deBuyer 煎塊海鱸魚,結果痴鑊,好慘呀.我起初開大火,後來驚個火太猛舊魚會燶所以較細啲,咁就出事喇,幾個位痴住晒,搞到舊魚甩頭甩骨.請問係咪全程都要保持大火架?定係我隻鑊未用得夠多次唔應該咁快就煎魚?
我多數先下油, 熱鑊, 到有少許煙就下魚, 煎一會之後, 可較細少許火, 但不要心急反轉, 再煎一會才反轉, 我用呢隻鑊, 煎魚好似無黏過底, 但炒麵就有黏底, 可能唔夠乾水, 我諗唔會用得多先煎魚唔黏底, 我最初用時都煎過幾次魚, 你再試試啦 !
唔該晒你呀.咁等我再試吓先,其實我煎魚前都煎左塊牛扒,係無事.另外我想再請教你清潔既問題呀,我想問你用完係點洗架?用鋼絲刷?有人話用鋼絲刷會傷害層coating,所以用椰衣刷就得,定係要用竹碗布?我覺得個椰衣刷用後好難清潔......
我每次用完係用一支長柄刷加熱水洗, 個刷係啡色一絲絲咁, 我諗可能係椰衣質地, 無用鋼絲刷洗, 今早剛煎完細條嘅鱭魚, 都無黏底, 每邊煎兩分鐘才反轉.
明白了. 我煎魚時肯定無一邊2分鐘咁耐,心急加驚會燶,我諗我未夠一分鐘就去反佢.....想問埋個長柄刷你會點清潔呀?用洗潔精浸洗嗎?
個刷係幾難清潔, 我都係用熱水浸一吓, 無用洗潔精.
我尋日第一次用deBuyer 煎塊海鱸魚,結果痴鑊,好慘呀.我起初開大火,後來驚個火太猛舊魚會燶所以較細啲,咁就出事喇,幾個位痴住晒,搞到舊魚甩頭甩骨.請問係咪全程都要保持大火架?定係我隻鑊未用得夠多次唔應該咁快就煎魚?
回覆刪除我多數先下油, 熱鑊, 到有少許煙就下魚, 煎一會之後, 可較細少許火, 但不要心急反轉, 再煎一會才反轉, 我用呢隻鑊, 煎魚好似無黏過底, 但炒麵就有黏底, 可能唔夠乾水, 我諗唔會用得多先煎魚唔黏底, 我最初用時都煎過幾次魚, 你再試試啦 !
刪除唔該晒你呀.咁等我再試吓先,其實我煎魚前都煎左塊牛扒,係無事.
刪除另外我想再請教你清潔既問題呀,我想問你用完係點洗架?用鋼絲刷?有人話用鋼絲刷會傷害層coating,所以用椰衣刷就得,定係要用竹碗布?我覺得個椰衣刷用後好難清潔......
我每次用完係用一支長柄刷加熱水洗, 個刷係啡色一絲絲咁, 我諗可能係椰衣質地, 無用鋼絲刷洗, 今早剛煎完細條嘅鱭魚, 都無黏底, 每邊煎兩分鐘才反轉.
刪除明白了. 我煎魚時肯定無一邊2分鐘咁耐,心急加驚會燶,我諗我未夠一分鐘就去反佢.....想問埋個長柄刷你會點清潔呀?用洗潔精浸洗嗎?
回覆刪除個刷係幾難清潔, 我都係用熱水浸一吓, 無用洗潔精.
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