在一田百貨買的豆腐皮
試過用來做雲吞和燒賣
今次用來做煎蝦餅
味道都不錯喎
材料 :
蝦肉300克
豆腐皮兩片 (大)
青檸汁半個
芫茜一棵
醃蝦調味 :
魚露一茶匙
赤藻糖醇半茶匙
大地魚粉一茶匙
洋車前籽粉一茶匙
麻油半茶匙
做法 :
1. 蝦仁去蝦腸用鹽清洗, 吸乾水分, 一半用刀拍爛, 一半切粒
2. 加調味料向一個方向攪至起膠, 再撻幾吓, 雪半小時
3. 將蝦膠塗在豆腐皮上, 再鋪上另一片豆腐皮
4. 熱鑊下油, 煎約五分鐘至蝦熟
5. 青檸汁加芫茜成汁料, 吃時點來吃
(我將豆腐皮剪細, 成小塊)
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