其實我沒有炒過河粉
因為怕河粉黏鑊, 今次第一次做生酮乾炒肥牛河
用粉皮代替河粉, 沒有黏鑊, 反而粉皮出水
有網友說先將粉皮汆水, 炒時就不會出水
下次要試吓
材料 :
肥牛半磅
粉皮兩包
洋蔥半個
銀芽菜150克
韭黃適量
蔥一棵藻
牛肉醃料 :
生抽半茶湯匙
生酮蠔油半湯匙
赤藻糖少許
紹酒半茶匙
做法 :
1. 肥牛用醃料醃約半小時
2. 粉皮汆水盛起備用
3. 熱鑊下油, 炒肥牛至轉色盛起
4. 炒香洋蔥, 下粉皮煎兩面後, 下銀芽, 蔥段炒勻
5. 放肥牛肉, 生抽, 老抽各一湯匙, 快炒勻, 最後下韭黃炒勻便成
下次試吓用鮮牛肉炒好嗎？
回覆刪除好的👌
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