今年已做到最後一款賀年糕點
之前做過蘿蔔糕, 芋頭糕和馬蹄糕
今晚忽然間想做年糕
於是趁有一些時間就做了
今次都是參考何師奶的做法
材料 :
糯米粉300克
澄面35克
增城蔗糖250克
水480克
做法 :
1. 蔗糖用240克水慢火煮至糖溶
2. 將其餘水分加入備用
3. 粉類過篩,加入糖水內, 用手動打蛋器拌勻
4. 粉漿過篩兩次, 到沒有粒粒
5. 倒入已搽油的糕盤內, 高速煲蒸15分鐘或大火蒸1小時
這個分量做到這個糕盤一底半
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