高速煲 - 4小時 (大骨湯)

材料

豬骨/雞骨/魚骨約一公斤

洋蔥半個

西芹半棵/椰菜半個

黃薑粉一湯匙

昆布一塊

胡椒粒, 醋適量

做法 :

1.  先將豬骨汆水, 清洗乾淨

2.  昆布浸軟, 洋蔥切塊

3.  骨可先用焗爐焗香更好 (我沒有焗)

4.  下椰子油, 爆香洋蔥, 西芹/椰菜, 加黃薑粉

5.  加骨類和其他材料, 加適量水份, 煮滾

6.  高速煲4小時, 再煲20分鐘, 隔去湯渣, 加鹽調味