第一次用高速煲炆鴨
上網又找不到相關資料, 只好靠自己的經驗來決定所需時間
材料 :
鴨半隻
洋蔥一個
薑片數塊
醃料 :
生抽1.5湯匙
胡椒粉適量
麻油適量
調味 :
蠔油1湯匙
鹽, 糖適量
做法 :
1. 鴨斬件洗淨後, 醃約半小時, 洋蔥切大件
2. 熱鑊下油將鴨件爆至兩面少許金黃色, 盛起備用
3. 高速煲下油燒熱, 加洋蔥和薑片爆香
4. 加入鴨件, 下適量水分和蠔油
5. 鎖上蓋, 炆15鐘, 放氣後開蓋, 下鹽/糖調味便成
15分鐘時間足夠, 肉和骨都夠淋, 洋蔥已溶掉
如喜歡有咬口的, 時間可以減2分鐘
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