生酮茄醬肉碎蛋白包 (附食譜)

食譜參考 : 請按

我沒有跟足食譜做法, 按適合自己的方法

 材料 :

蛋白200ml (約六隻蛋白)

蛋白粉40克

依士1/8茶匙

Nutritional Yeast 2茶匙

鹽1/4茶匙

他他粉2茶匙

亞洛酮糖一茶匙

黃原膠粉/beef gelatine 2茶匙

蛋黃五隻

餡料 :

免治豬肉150克

茄醬適量

芝士適量

餡料做法 :

1.  免治豬肉加入生抽, 糖, 鹽, 胡椒粉材料醃一會, 炒熟備用

做法 :

1.  全部材料除了蛋黃, 打至乾性打起

2.  蛋黃逐隻下, 用慢速至全部打勻

3.  將麵糊放在模內, 放上豬肉餡料, 茄醬和芝士, 再放上另外一半麵糊

4.  麵糊上再洒上芝士, 入爐焗160度, 焗30分鐘

(發覺蛋白未夠發起, 麵糊已好杰身, 差點把麵糊捲入打蛋器內

可能是加了黃原膠粉的關係

下次再試下不放或改用beef gelatine, 質地有點實, 麻麻地

有待改進)