做法參考 : 請按
材料 :
免治豬肉300克
鹽5克
白胡椒粉半茶匙
薑粉1/4茶匙
蒜粉1/4茶匙
五香粉半茶匙
紅曲粉半茶匙 (我用甜椒粉代替)
凍水80克
赤藻糖醇2茶匙
生抽一湯匙
麻油一茶匙
牛油果油2茶匙
蛋白一隻
洋車前籽粉10克
做法 :
1. 免治肉加入鹽, 白胡椒粉, 薑粉, 蒜粉, 五香粉, 紅曲粉, 攪拌機拌勻
2. 慢慢加入凍水, 用手攪拌至全部被吸收
3. 加入赤藻糖醇, 生抽, 麻油, 牛油果油和蛋白, 再攪勻
4. 加入洋車前籽粉, 拌勻
5. 容器搽上油, 加入免治肉, 壓平及盡量把空氣壓出, 抺平
6. 中大火蒸45分鐘, 或高速煲15分鐘😊
7. 待涼後脫模
可能加了洋車籽粉, 所以蒸完之後成品好滑潺潺
怪怪的, 下次加少許黃原膠粉代替
味道亦不像午餐肉, 像豬肉餅的味道
不知是不是沒有放紅曲粉的關係
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