生酮午餐肉 (附食譜)

 

做法參考 : 請按

材料 :

免治豬肉300克

鹽5克

白胡椒粉半茶匙

薑粉1/4茶匙

蒜粉1/4茶匙

五香粉半茶匙

紅曲粉半茶匙 (我用甜椒粉代替)

凍水80克

赤藻糖醇2茶匙

生抽一湯匙

麻油一茶匙

牛油果油2茶匙

蛋白一隻

洋車前籽粉10克

做法 :

1.  免治肉加入鹽, 白胡椒粉, 薑粉, 蒜粉, 五香粉, 紅曲粉, 攪拌機拌勻

2.   慢慢加入凍水, 用手攪拌至全部被吸收

3.  加入赤藻糖醇, 生抽, 麻油, 牛油果油和蛋白, 再攪勻

4.  加入洋車前籽粉, 拌勻

5.  容器搽上油, 加入免治肉, 壓平及盡量把空氣壓出, 抺平

6.  中大火蒸45分鐘, 或高速煲15分鐘😊

7.  待涼後脫模

可能加了洋車籽粉, 所以蒸完之後成品好滑潺潺

怪怪的, 下次加少許黃原膠粉代替

味道亦不像午餐肉, 像豬肉餅的味道

不知是不是沒有放紅曲粉的關係