高速煲20分鐘 - 滷水牛肋條

 

材料 :

牛肋條一磅

紹興酒一湯匙

調味 :

滷水料約10克 (花椒, 八角, 香葉, 桂皮)

柱候醬 / 麵豉醬 1 茶匙

蠔油 / 蠔汁 2 茶匙

生抽 1 茶匙

老抽 1 茶匙 (我無放)

赤藻糖 / 冰糖 1.5 茶匙

水適量

做法 :

1.  牛肋條解凍, 用粗鹽清洗, 抺乾水分備用

2.  熱鑊加少許油, 下牛肋條煎香兩面, 灒紹興酒

3.  加入調味料, 炒香, 加水適量至蓋過面

4.  高速煲20分鐘, 或炆一小時