生酮藍莓muffin (附食譜)

今天約了好友午聚

早上吃完早餐後, 便做了這款muffin

她不喜歡牛油的味道

我改了用牛油果油代替

希望她喜歡吧 

材料 :

牛油果油 25克

希臘乳酪50克

雞蛋三隻

蘋果醋半茶匙

杏仁粉 60克

椰子粉 20克

赤藻醣醇30克

泡打粉 1 茶匙 

鹽半茶匙

藍莓 1/3杯

做法 :

1.  溶牛油, 淡忌廉, 雞蛋, 檸檬汁拌勻

2.  把藍莓以外的乾性材料拌勻, 再加入(1)內攪勻

3.  最後加入藍莓拌勻, 分成小份放入模內

4.  180度焗23-25分鐘