高速煲18分鐘 - 蘿蔔羊肉湯 (附食譜)

做法參考 : 請按 

材料 :

羊脾肉一磅

當歸兩片 (無放)

薑數片

蒜頭三粒

白胡椒粒一茶匙

蔥一條

紹酒適量

芫茜一棵

蘿蔔一條

做法 :

1.  羊肉解凍後, 切件,  汆水, 加一條蔥, 一片薑和一茶匙紹酒

2.  水滾後煮三分鐘, 清洗乾淨

3.  白鑊煎一下, 加一茶匙油, 放入蒜頭和薑片

4.  贊紹酒, 加入熱水, 下白胡椒粒, 大火滾10分鐘, 轉小火煮50分鐘

我用高速煲18分鐘

5.  蘿蔔去皮, 切滾刀塊

6.  試一試羊肉是否已夠淋, 否則焗多半小時, 加入當歸和蘿蔔

7.  中火煮多15分鐘至蘿蔔夠淋, 加鹽調味, 盛起, 放上芫茜便成