高速煲20分鐘 - 鮮茄白酒西班牙豬軟骨

 

材料 :

西班牙豬軟骨一包 (約一磅)

番茄三個 (一半切粒, 一半切大塊)

洋蔥半個

西芹兩條

蒜頭兩粒

白酒200ml

生抽兩湯匙

赤藻糖一湯匙

紹酒一湯匙

薑兩片

做法 :

1.  豬軟骨凍水汆水, 加薑和紹酒, 煮約5分鐘, 清洗後切細

2.  爆香洋蔥和蒜頭, 加入豬軟骨爆香

3.  加入白酒, 調味料, 適量水份, 番茄粒, 高速煲20分鐘

4.  放氣後開蓋, 放入其餘番茄, 再煑10分鐘, 試味便成

(最後可加入適量黃原膠粉作打芡)