高速煲 15分鐘 - 紅酒燴牛尾

材料 :

牛尾二磅

洋蔥一個

甘筍一條

西芹兩條

蒜頭兩粒

乾蔥兩粒

月桂葉兩片

紅酒200ml

香草半茶匙 

水適量

做法 :

1.  熱鑊下油, 煎香牛尾備用

2.  爆香洋蔥, 蒜頭和乾蔥, 下牛尾, 贊酒

3.  加入紅酒, 水, 香草和月桂葉煮滾

4.  高速煲15分鐘, 加鹽, 黑椒, 生抽和糖調味

以前用25分鐘, 牛尾肉會和骨分離, 變左散開

今次用15分鐘, 時間剛好, 牛尾能維持原狀, 不會散晒

 正合我意, 口感好好, 好味!