超簡單紫番薯月餅 (附食譜)

材料 : (四個分量)

紫番薯一個

黃肉番薯一個

咸蛋黃兩個

63克月餅模一個

做法 :

1.  先將兩種番薯去皮, 切片, 蒸10-15分鐘, 壓爛

2.   咸蛋黃蒸15分鐘, 切開一半

3.  將黃番薯包入半個咸蛋黃, 每分連咸蛋黃約30克, 搓成圓形

4.  取紫番薯每份約35克, 搓圓壓扁, 包入黃番薯球, 搓圓

5.  將紫番薯放入月餅模內, 輕輕壓實材料, 再壓出月餅型便成